Gianduja

Aïe aïe aïe, mais comment résister à cette gourmandise nommé le Gianduja, une pâte de noisettes torréfiées et de chocolat au lait ? Et bien justement, c'est là tout le problème, on ne résiste pas !!! Et la simplicité de la recette ne pas va pour arranger les choses. C'est tellement facile et rapide qu'on ne peut pas évoquer les…

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Guimauves à la vanille

Comme promis, je vous livre la recette des petites guimauves que j'ai faite pour le gâteau Shaun le mouton. Franchement, ce n'est vraiment pas compliqué à faire. J'ai utilisé la recette de Mercotte qui est parfaite. Je les ai juste faite à la vanille et blanches mais on peut aussi les colorer et les parfumer ... affaire à suivre ...…

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Truffes au caramel beurre salé

Pour ma 2ème participation aux cours en ligne de l'atelier des chefs, j'ai réalisé ces délicieuses truffes au chocolat noir et caramel au beurre salé. Pour une trentaine de truffes: 200g de chocolat noir pâtissier en pistoles (sinon, râper le chocolat dans un saladier) 120g de sucre en poudre 30g de beurre demi-sel 120ml de crème liquide entière 100g de…

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Pâte d’amande {sans œuf}

Ca y'est j'ai trouvé quel dessert j'allais faire pour Noël. Pour ce dessert, j'ai besoin de pâte d'amande. S'il y a quelque chose que je n'aime pas, c'est bien la pâte d'amande ... en tout cas, la pâte d'amande industrielle ! J'ai vu qu'il était possible de faire sa propre pâte d'amande, et que ce n'est d'ailleurs pas compliqué du…

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Le caramel qui voulait prendre l’air

Et voici une première expérience réalisée d'après le livre "Le petit chimiste en cuisine", où comment une expérience se transforme en gourmande confiserie ! J'ai réalisé, avec mon loulou, des morceaux de caramel aériens, croustillants et avec de gros trous dedans. Un délice pour les papilles ... mais pas pour les caries ;-) Cette recette n'est pas compliquée mais il…

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Perles d’orange

Aujourd'hui, je vous dévoile le secret pour réaliser facilement des perles d'orange que vous pourriez mettre dans le fond de flûtes à champagne par exemple pour décorer un apéritif ou bien pour décorer des assiettes de dessert. Ces petites billes sont très faciles à faire et ne demandent pas d’ustensiles particuliers ni de "kit" spécial cuisine moléculaire. Vous n'obtiendrez pas…

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Fudge aux fruits secs

Voilà une petite gourmandise que j'avais envie de tester depuis longtemps. C'est maintenant chose faite avec ces cubes de chocolat noir mélangés à du lait concentré sucré et agrémentés de fruits secs (pistaches, noix de pécan et noix du brésil). Cette recette est très facile et rapide pour un résultat super sympa. J'imagine déjà en faire des petits pochons comme…

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Pommes d’amour

Des pommes d'amour comme à la fête foraine, vous en rêviez !?! Et bien c'est possible à faire à la maison. Ce n'est d'ailleurs pas vraiment compliqué pour peu que l'on soit muni d'un thermomètre à sucre et que l'on soit rapide pour enrober les pommes du caramel rouge (j'ai mis trop de temps et mon caramel a durci, j'ai…

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Sucettes à la framboise

Depuis que j'ai découvert comment faire des bonbons sur La cuisine des anges et que j'ai testé avec des bonbons à la cerise, voici les dernières nées: les sucettes à la framboise ! Ces sucettes sont délicieuses et pas vraiment difficiles à faire, pour peu que l'on possède un thermomètre à sucre. Mes enfants ont adoré ces sucettes maison auxquelles…

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Snickers maison

Voici une petite tuerie gustative ... qui va vous faire gagner 1kg dans la fesse droite dès la 1ère bouchée puis 1kg dans la fesse gauche à la 2ème bouchée, histoire d'équilibrer ;-) Blague à part, ces snickers maison sont à tomber par terre, le goût est vraiment très proche des industriels sauf que là, on a la fierté de…

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