Flan libanais/Mouhalabia

Ce week-end, j'avais envie d'un dessert léger et rapide à faire. En voyant les flans libanais sur le blog d'Emilie Sweetness (une blogueuse qui s'appelle Emilie aura forcément des bonnes recettes, non !?! ;-)) , je me suis dit BINGO, ça va être mon dessert pour dimanche, je suis fan de cuisine libanaise alors je devrais aimer. Les ingrédients sont…

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Blanc manger passion

Je continue d'utiliser ma purée de fruits de la passion en réalisant cette fois des blancs manger. Un dessert bien joli et très bon aussi. Je les ai préparées dans mon moule à dôme tourbillon Vertigo Silikomart donnant un superbe rendu mais j'avoue que le démoulage n'a pas été simple (à cause des 2 étages qui ne sont pas très…

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Crème de sorgho {sans gluten}

C'est en cherchant des idées pour utiliser la farine de sorgho de mon partenaire Keïal que je suis tombée sur cette recette de crème tunisienne "Droô". Une crème simple à réaliser à base de farine de sorgho et aromatisée à la fleur d'oranger. C'est parti pour l'essai. J'ai commencé avec une petite quantité ne sachant quel serait le résultat. Cette crème…

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Crèmes onctueuses à la noisette

Après une semaine de vacances à la montagne, pendant laquelle je n'ai pas cuisiné une seule fois parce que, forcément, dans les appartements de montagne, les cuisines font généralement moins d'une mètre carré et que, de toutes façons, après une journée de ski, je n'avais pas l'intention de cuisiner quoi que ce soit. Je me suis contentée pendant cette semaine,…

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Perles du japon aux framboises

Dans la Degustabox de Novembre, il y avait une boite de perles du Japon Tipiak. Pour une première utilisation, j'ai choisi de tenter des petites verrines aux framboises. Avec un fond de biscuit shortbread, ces petites verrines sont bien sympas et changent un peu des crèmes traditionnelles. Difficulté: Temps: Pour 6 personnes: 1/2l de lait 30g de perles du Japon…

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Verrine citron speculoos

Quand j’ai reçu la bouteille de jus de citron Jardin Bio, j’ai tout de suite eu envie de faire des verrines au citron. Ça faisait déjà quelques semaines que j’avais envie de crème au citron, c’était donc l’occasion idéale. Mercredi oblige, j’ai embauché mon petit apprenti habituel qui ne fait pas fait prier pour venir d’assister. Et, comme ça lui…

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Iles flottantes

Après vous avoir dévoilé les secrets du caramel liquide, voici maintenant les petites îles flottantes qui vont avec ! Fût un temps, je faisais régulièrement des îles flottantes mais je cuisais mes blancs en neige dans une casserole d'eau pour les pocher. Le résultat était souvent incertain avec parfois des blancs cuits trop longtemps qui devenaient pour le coup tout…

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Tiramisu au carambar

Un tiramisu sans café mais au carambar, c'est possible ! J'ai vu cette recette dans le Grand livre des marques cultes et je l'ai adapté à mon goût. C'est une petite tuerie avec ce goût de carambar, à refaire ! Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 200ml de lait 8 carambars 150g de Philadelphia 1 œuf bien frais (pondus très récemment car ils…

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