Billets dans la catégorie Crêpes/galettes

Crêpes au cidre

Pour changer des crêpes classique, j’ai tenté une pâte à crêpe au cidre. J’ai trouvé la recette chez Papilles et Pupilles. Les crêpes sont moelleuses et le goût de cidre subtile. Je les ai bien aimées. Difficulté: Temps: Pour 15 crêpes: 400ml de lait 125ml de cidre (Loïc Raison reçu dans la dernière Degustabox) 4 […]

Gâteau de crêpes cimetière d’halloween

Un petit gâteau cimetière express improvisé pour Halloween, parce qu’il parait que c’est aujourd’hui 😉 Rien de bien compliqué, un empilage de crêpes « collées » avec du chocolat, de la banane écrasée et des amandes effilées. Le tout saupoudré d’oréos mixés pour l’effet terre et quelques décos rapides en pâte à sucre.   Joyeux halloween à tous […]

Pancakes de sorgho {sans gluten}

Voici une nouvelle version de pancakes mais, cette fois, avec de la farine de Sorgho Bio de mon partenaire Keïal. J’aime beaucoup cette farine et, avec ces pancakes, j’ai régalé mes loulous. Nous les avons mangés au choix avec beurre et sucre ou bien un caramel de cidre (la recette arrive bientôt). Difficulté: Temps: Pour 5 […]

Pancakes

Il y a parfois des choses basiques qu’on n’a jamais fait. Je me suis aperçue cette semaine que je n’avais jamais fait de pancakes. Des crêpes, j’en ai fait de toutes sortes mais jamais de pancakes. Alors, pour mon premier essai, j’ai utilisé la recette de Cyril Lignac. Je l’ai faite pour le goûter des […]

Crêpes à la farine de châtaigne {sans gluten}

Miam, des crêpes !!! J’ai fait celles-ci avec un mélange de farine de châtaigne, farine de riz et fécule … pour des crêpes sans gluten. J’ai trouvé la recette sur le site de Maïzena. J’ai bien aimé le petit goût de châtaigne très sympa. Ces crêpes sont un peu moins moelleuses que des crêpes classiques […]

Crêpes de châtaignes

Des crêpes de châtaignes ? Et pourquoi pas ? En fait, après avoir fait ma soupe de topinambours, sarrasin, châtaignes et thon il me restait des châtaignes dans le bocal et je n’avais trop d’idées sur la façon de les utiliser. J’étais en pleine réflexion, debout au milieu de ma cuisine, le bocal de châtaignes […]

Crêpes de pomme de terre

Un souvenir d’enfance que j’avais envie de retrouver depuis des années: des crêpes de pommes de terre au sarrasin. Enfant, c’était un plat que l’on a mangé très régulièrement pendant quelques année. En cherchant une recette, je suis tombée sur ces crêpes de pommes sur « On mange sans gluten« . Je suis donc partie de cette […]

Cannellonis Bigouden

Cette semaine, je n’ai pas fait de courses par faute de temps. Du coup, il faut improviser avec ce qui traine dans le frigo et dans les placards. Dans le frigo, j’avais une barquette de viande hâchée avec une DLC au jour même, un paquet de 4 galettes de sarrasin et un pot de ricotta […]

Ficelles picardes

Aujourd’hui je vous propose des ficelles picardes. Il s’agit de crêpes roulées farçies d’un mélange de  jambon, champignons … Pour ma part, j’ai remplacé les crêpes traditionnelles par des galettes de sarrasin. Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 4 galettes de sarrasin 30g de farine 30g de beurre 200ml de lait un pot de 250g de […]

Lasagnes Bretons

Des lasagnes oui, mais Breton ! On change des traditions et on innove avec ces lasagnes aux 2 saumons et épinards. On remplace les feuilles de lasagnes tradionnelles par des galettes de sarrasin et on obtient un plat super bon et plein de saveurs ! Quand j’ai servi ce plat le jour même, les galettes […]

Crêpes fourrées aux champignons et poulet

Après les crêpes fourrées jambon/fromage, voici les crêpes fourrées champignon/poulet. Un petit délice également pour lequel j’ai utilisé les champignons hyper pratiques de mon partenaire Lou légumes. Pour une trentaine de crêpes petites/moyennes: Détail de la recette en photos ICI 3 oeufs 250g de farine 1/2 litre de lait du sel de l’huile Mettre la […]

Crêpes

Voici une recette de pâte à crêpes que j’ai utilisé pour faire des crêpes fourrées (recette à venir demain). Etant donné qu’elles sont destinées à être fourrées et donc recuites une fois fourrées, il est important de ne pas trop les cuire. Pour une trentaine de crêpes moyennes: 3 oeufs 250g de farine 1/2 litre […]

Crêpes fourrées au jambon et fromage

Qui n’a jamais mangé ces crêpes fourrées à la béchamel, au jambon et au fromage que l’on achète congelées et qui nous dépannent bien quand on n’a pas le temps de préparer un repas du soir ? Généralement, les enfants aiment beaucoup mais, malheureusement, les ingrédients qui composent ces crêpes ne sont pas forcément de […]

Galette aux crevettes panées, lard fumé et fondue de pleu...

Encore une variété de galettes bretonnes à déguster sans modération. Celle-ci se veut gourmande avec des crevette panées déposées sur de la poitrine fumée grillée et une fondue de pleurotes à la persillade. Pour 4 personnes: 4 galettes de sarrasin 16 crevettes roses cuites 400g de pleurotes 1 petit bouquet de persil (5-6 brins) 1 […]

Galette complète déstructurée

Cette semaine, dilemme à la maison … nous sommes 5 et il reste uniquement 2 galettes de sarrasin (somme toute en mauvais état !). Évidemment, tout le monde veut une galette, personne n’est tenté par le reste de riz nature accompagné d’une tranche de jambon ! A tout problème une solution, je me suis lancée […]

Galette montagnarde

Je ne vous cache plus mon adoration des galettes ! Pour cette fois, j’ai choisi de faire une galette montagnarde avec les tranches de finades de montagne que j’ai reçu de la maison Colombo. J’ai eu un coup de coeur pour ces tranches de longe de porc séché qui sont justes délicieuses et en parfait […]

Crêpes de lentilles roulées au saumon fumé

Crêpes de lentilles roulées au saumon fumé

Et voilà comment j’ai utilisé mes crêpes de lentilles ! Une crêpe garnie de saumon fumé, d’un mélange à base de fromage frais, lentilles et purée d’amande et quelques feuilles de roquette, le tout coupé en tronçons façon makis. J’ai servi cette assiette en entrée mais on peut aussi planter un pic dans les makis […]

Crêpes de lentilles

Des crêpes de quoi ????? Non, je n’ai pas fait de fautes de frappe, je vais bien vous faire découvrir les crêpes de lentilles vertes du Puy. Une recette surprenante pour un résultat bluffant qui a régalé tout le monde, enfants en premier ! On obtient des crêpes fondantes et moelleuses avec une texture entre […]

Galette aux accents du sud légumes et chorizo

Vous l’aurez compris je pense mais on raffole vraiment des galettes. Alors que Papa Tambouille préfère la traditionnelle galette complète jambon/oeuf/fromage, de mon côté j’aime bien essayer de nouvelles associations. Pour cette fois, vu qu’il me restait des légumes du soleil de la recette des filets de flétan, j’ai choisi d’utiliser ces légumes dans ma galette […]

Galette à la franc comtoise

Comme il me restait de la saucisse de morteau des ballotines de poulet, j’ai eu l’idée de l’utiliser dans une galette associée à des pommes de terre et du comté. Un régal !!! Pour 1 personne: 1 galette de blé noir 1 petite pomme de terre cuite du comté râpé de la crème liquide 6-7 tranches […]

A propos

Une maman qui cuisine (c'est moi !), un papa cobaye qui goûte et 3 enfants qui découvrent le goût des bonnes choses.


Du sucré, du salé, des recettes détaillées en photos mais surtout du plaisir, du partage et beaucoup de gourmandises !


Bienvenue dans ma petite cuisine de maman amatrice mais non moins passionnée !

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