Je continue à cuisiner les courges en tout genre ! Quand j’ai acheté ma dernière courge spaghetti, je me suis demandée comment j’allais la cuisiner car, après la courge au comté et la courge bolognaise, j’avais envie d’autre chose. Et c’est mon petit deuxième qui a trouvé la réponse: « Ce serait bien que tu la […]
Articles dans la catégorie Dessert fruité
Compote pomme abricot
La compote maison, c’est bon et super facile à faire. Pour changer un peu de la classique compote de pommes, j’ai testé l’association pomme/abricot. Bien sûr, on est loin de la saison des abricots alors j’ai utilisé des abricots secs moelleux. Et, pour rendre ma compote bien « crémeuse » et lisse, j’ai ajouté comme je le […]
Compote de pommes veloutée
Ce n’est pas parce qu’on aime cuisiner qu’on doit obligatoirement ne faire que des plats compliqués et sophistiqués. Les choses les plus simples sont souvent les meilleures et remportent toujours un succès inégalé dans ma tribu. Pour aujourd’hui, je vous présente donc une compote de pommes. Tout le monde sait faire la compote de pomme, […]
Coulis/compotée d’abricot
Une recette facile pour réaliser son propre coulis d’abricot pour napper fromage blanc, cheesecake et autres petites douceurs. Deux ingrédients seulement sont nécessaires: des abricots secs et de l’eau. Et, selon la quantité d’eau utilisée, on obtient soit un coulis soit une compotée. Pour un bol: 250g d’abricots secs de l’eau Dans une casserole, mettre […]
Sabayon de figues gratinées
Ça fait des années que j’ai envie de tester un gratin de fruits en sabayon sans jamais me lancer. Les petites figues ramenées des vacances ont été l’occasion idéale. J’ai choisi de faire un sabayon avec du pineau blanc qui est assez doux. Au final, les gratins étaient très bons mais il faut mieux réaliser […]
Figues au sirop de lavande et crumble noisettes sarriette
Je continue sur une recette avec des figues toujours pour utiliser les jolies figues récoltées en vacances. Cette fois, j’ai fait des figues rôties parfumées au sirop de lavande et agrémentées d’un crumble de noisettes à la sarriette. Un pur régal avec des associations de saveurs originales et savoureuses. Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 40g […]
Abricots rôtis aux amaretti
Voilà une recette que j’ai imaginée un jour où j’avais envie d’abricots rôtis et envie d’amaretti, ces délicieux petits biscuits à la poudre d’amande. J’ai préparé un sirop pour cuire les abricots au four et ainsi avoir un dessert bien moelleux. Le verdict de ma petite tribu est qu’il faut que je refasse ce dessert, […]
Compotée d’abricot au romarin éclats de nougat
Très envie de tester les huiles infusées Soléou reçues dernièrement. Pour mon premier essai, j’ai choisi l’huile infusée au romarin. Sur la bouteille, elle est préconisée en sauce et marinade pour les poissons et légumes grillés … mais j’y ai vu une toute autre utilisation ! Pour moi, romarin rime avec abricot, hum une compotée […]
Slush à la fraise
Envie d’un dessert/d’une boisson bien fraîche pour l’été, avec de bons fruits pleins de vitamines, qui ne demande pas plus de 2 min de préparation et qui bluffe les enfants ? Cette recette est faite pour vous. Pour la petite histoire, j’ai récupéré ce matin un petit mixeur (le mien s’étant cassé il y a […]
Ananas rôti
Envie d’ananas mais, pour une fois, par cru mais cuit ! De délicieuses tranches d’ananas rôties longuement au four, caramélisées et parfumées d’épices. Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 150g de sucre en poudre 1 ananas (J’ai pris un gros ananas mais j’ai pris un ananas Victoria si j’en avais trouvé, plus sucré et savoureux à […]
Dôme de mangue et ses crèmes
Dernièrement, j’ai vu ce plat de Philippe Etchebest de cônes de melon montés en dôme avec différentes petites garnitures dans chaques cônes. J’ai eu envie de faire la même chose en dessert avec des cônes de mangue garnis de passion curd, framboise curd et de la mousse au chocolat de mon partenaire les Siphonés. J’ai […]
Gratin de framboises
Un petit gratin aux framboises pour changer un peu de dessert. Cette recette donne une texture style flan ou clafoutis. Il ne faut pas forcer sur la cuisson pour que cela ne sèche pas. Pour 4 personnes: une belle barquette de framboises 80g de sucre 15g de maïzena 2 oeufs entiers 2 jaunes d’oeufs 15cl […]
Verrine mangue, passion, crumble
Une petite verrine avec un fond de passion curd, des mangues et bananes fraîches assaisonnées de sirop de basilic Eyguebelle et surmontée d’un crumble. Pour 6 personnes: 30g de farine 30g de beurre froid 30g de sucre 30g de poudre d’amande 1/2 mangue 1 banane 1/2 jus de citron vert 1 sachet de sucre vanillé 1 […]
Pizza banane et nutella
Avis aux gourmands, voilà de délicieuses petites pizzas avec des bananes et du nutella réalisées avec une préparation pour pâte à pizza Gruau d’Or. Très faciles à faire et idéales pour un dessert improvisé. Pour 6 personnes: 250g de farine préparation pour pâte à pizza Gruau d’Or 3 cuillères à soupe d’huile 150ml d’eau tiède 6 bananes […]
Pizza à l’ananas, basilic, huile de pignon de pin
Aujourd’hui, je met à l’honneur 3 de mes partenaires. En effet, je vous présente des petites pizzas dessert réalisées avec une préparation pour pâte à pizza Gruau d’Or, de l’ananas frais agrémenté, en fin de cuisson, de sirop de basilic Eyguebelle et d’un filet d’huile de pignon de pin de mon partenaire Les Huiles Guénard. Un petit régal […]
Pêches rôties au romarin
Voici une seconde recette rapportée de mon escapade provençale (d’ailleurs, si vous habitez en Provence, sachez que je vous envie, votre région est magnifique). J’ai trouvé de belles pêches locales sur le marché que j’ai rôties avec du miel de romarin, local également, et des branches de romarin ramassées lors d’une promenade. Pour 2 personnes: […]
Verrine de pamplemousse en gelée de thé
Une petite verrine tout en fraîcheur à base de pamplemousse et d’une gelée de thé. J’ai utilisé le thé à la pivoine blanche reçu de mon partenaire ThéCalin. Pour 4 verrines: 1 pamplemousse 1 boule cuillère à thé remplie de thé à la pivoine blanche (ou autre thé) 7 sucres en morceaux 350ml d’eau 4 feuilles […]