Ecrevisses aux pommes, avocat et crumble de noisette

Une jolie entrée avec des écrevisses accompagnées d'avocat et de pommes assaisonnés d'huile de noisette de France de mon partenaire les Huiles Guénard. Quelques dés de tomates pour un peu de fraîcheur et un crumble de noisettes et parmesan pour la gourmandise. Les adultes ont beaucoup apprécié, les enfants un peu moins (enfin disons qu'ils ont dévoré le crumble mais ont…

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Hérisson thon et fromage frais

Un petit hérisson mignon et bien frais qui ravira les enfants comme les grands. Je l'ai préparé avec un mélange de thon à l'huile d'olive, du fromage frais et de la ciboulette (on obtient ni plus ni moins une rillette de thon; le tout avec des "piques" en radis et du pain grillé. Moi qui ai envie de fraîcheur et…

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Assiette de poissons fumés

Voici une assiette que j'ai hésité à vous présenter, non pas parce que ce n'est pas bon mais parce qu'il n'y a pas vraiment de recette ici. Il s'agit juste d'une association de produits qui donne une entrée tout en fraîcheur savoureuse. Finalement, je la publie quand même parce qu'après tout on n'est pas obligé de passer des heures en cuisine pour manger…

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Noix de Saint Jacques au lard

Ah voici un plat que j'adore, tout en simplicité mais tellement raffiné. Bien sûr, vu le prix des noix de Saint Jacques, je n'en fais pas souvent mais là, mon gentil tonton m'a fourni 4kgs de Saint Jacques fraîches au moment de Noël que j'avais soigneusement congelées. Il s'agit de Saint Jacques entourées d'une tranche de poitrine fumée et justes…

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Potager à la truite fumée et aux radis

La semaine dernière, en regardant Top Chef, j'ai bien aimé l'assiette sur les radis de la candidate Vanessa et, notamment, le petit potager de radis sur un crumble de pain noir. J'ai choisi d'associer ce jardin printanier à des petits roulés de truite fumée l’instant créatif d’Ovive en galette de sarrasin et une petite verrine de soupe de fanes de radis. Le…

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Roulés de truite avocat asperges et chorizo

Pour utiliser mon premier paquet de truite fumée l'instant créatif d'Ovive, j'ai choisi de faire des petites bouchées roulées de truite fumée. Pour la garniture, je suis partie sur de l'avocat à la ricotta ainsi qu'une tête d'asperge entourée d'une fine tranche de chorizo. Difficulté: Temps: Pour 4 personnes : un paquet de truite fumée l'instant créatif d'Ovive 1 avocat 2 cuillères à soupe…

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Samoussas aux crevettes

Chez nous, on aime bien les samoussas et autres plats asiatiques. Lorsque j'ai fait ma salade exotique, j'avais prévu beaucoup de crevettes et j'avais un peu peur qu'elle ne plaise pas trop aux enfants. Alors, en parallèle, je me suis lancée dans ces samoussas improvisés avec ce que j'avais sous la main. Une préparation facile et rapide pour un repas…

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Nougat de Saint Jacques

Une recette d'un "Cuisine Actuelle" qui m'a donnée envie: un nougat de noix de Saint Jacques. La photo du magazine était très appétissante et la recette facile. Malheureusement, j'ai raté la cuisson alors j'ai improvisé pour rattraper le coup. Au final, c'était bon mais pas parfait côté présentation. Je réessaierais néanmoins ce plat sympathique. Je vous livre la recette de…

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