Billets dans la catégorie Légumes

Courge spaghetti carbonara

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L’automne est une saison que je n’aime pas du tout. Il ne fait pas beau, il fait nuit tôt, la déprime s’installe, les prochaines grandes vacances sont encore loin, bref, vivement que ce soit fini ! Il y a tout de même une chose que j’apprécie en automne, ce sont les courges qui arrivent, butternut, […]

Céleri gratiné au jambon

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On n’a pas l’habitude de cuisiner le céleri branche, pourtant c’est très bon je trouve. J’avais des restes de charcuterie de raclette à écouler et je n’avais pas envie de faire le traditionnel gratin pommes de terre/jambon/raclette, quoique je raffole de ce gratin … Mais non, cette fois visons quelque chose de plus léger et […]

Dahl de lentilles

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Cette semaine, la recette de dahl de lentilles publiée par Virginie m’a donné trop envie. C’est un plat que j’avais envie de faire depuis longtemps sans jamais me lancer. Bon, comme Alison organise un concours cuisine du monde, c’était le prétexte parfait pour enfin tester ce plat et participer une nouvelle fois au concours (le […]

Croquettes de brocoli

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Faire aimer les légumes verts aux enfants, c’est possible ! En tout cas, les miens ont adoré ces croquettes de brocoli découvertes chez Not Parisienne. Une recette facile et relativement rapide, seul le façonnage est un peu long. A déguster bien chaudes, trempées dans une sauce au yaourt ! Difficulté: Temps: Pour 5 personnes: 150g […]

Aubergines vietnamiennes

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Quand j’ai vu cette recette d’aubergines vietnamiennes chez Vi@ne, j’ai tout de suite craqué, une terrible envie de tester là, tout de suite, maintenant. Donc, voilà, elle a publié sa recette vendredi et samedi soir elle était déjà au menu de ma petite tribu ! Pour résumer, il s’agit d’aubergines cuites à la vapeur puis assaisonnées […]

Courgette farcie au chèvre et amandes

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La saison des courgettes est lancée et mon potager commence à fournir alors il va falloir que je trouve des idées pour les consommer. Nous, on les mange à toutes les sauces, on adore ça mais il faut bien changer de la traditionnelle soupe froide de courgette ou des courgettes farcis au porc ! Voilà […]

Pommes de terre grenailles rôties

Pommes de terre grenailles rôties

Les petites pommes de terre nouvelles arrivent, c’est le moment d’en profiter. J’adore ces petites grenailles que l’on déguste avec leur peau toute fine. Je les ai faites rôtir en cocotte pour accompagner mon filet mignon en croûte d’herbes. Un régal et un goût de trop peu, j’en ferais plus la prochaine fois ! Difficulté: […]

Topinamzotto, le topinambour façon risotto

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Il me restait des topinambours en réserve et j’avais envie de les cuisiner différemment qu’en soupe. J’ai pensé à les cuisiner façon risotto, coupés en petits dés et cuits dans du bouillon. Pour une petite touche finale originale, j’ai ajouté un peu d’huile de pistache 80% vierge de mon partenaire les Huiles Guénard et j’ai vraiment bien […]

Purée de vitelottes

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Pas de recette compliquée aujourd’hui, une simple purée oui, mais, une purée de vitelottes ! J’ai bluffé mes loulous avec cette purée violette, le tout sans colorant, magique non ? Je revois encore la tête qu’ils ont fait en voyant la couleur. « Beurk, moi j’aime pas ça » dixit ma louloute, évidemment. Il a fallu se […]

Carottes glacées

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Il parait que les carottes, ça rend aimable … alors j’essaie 😉 Quoi qu’il arrive, les carottes, on aime ça alors j’en fais à toutes les sauces. Aujourd’hui, j’ai essayé de faire des petites carottes « glacées ». On les mange pas glacées hein, c’est juste qu’on les cuit dans un mélange « beurre/sucre » pour les rendre bien […]

Purée d’artichaut

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Envie d’une purée qui change pour accompagner un poisson, je suis partie sur une purée d’artichaut. Facile à faire, cette purée est bien crémeuse et peut être dégustée aussi bien chaude que froide tartinée sur des toasts pour l’apéro ou bien en accompagnement d’une viande grillée. Je l’ai servi en petite quantité (car je pense […]

Gratin de patate douce et vitelotte

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Dernièrement, j’ai acheté des pommes de terre vitelotte et des patates douces pour en faire, à la base, des chips colorées. Mais, entre temps, j’ai abandonné l’idée des chips et je me suis retrouvée avec mes patates sans savoir quoi en faire ! Finalement, je suis partie sur un gratin haut en couleur. Et, pour […]

Gratin de chou fleur savoyard à la floraline

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Voilà une idée pour adoucir le goût prononcé du chou fleur ! J’ai préparé mon gratin en associant chou fleur/pomme de terre et floraline. La floraline, je l’ai reçu dans la dernière Degustabox. Je ne savais pas trop comment l’utiliser car, pour moi, c’était plus une semoule pour les enfants (j’en faisais souvent à mes […]

Couscous express végétarien et sans gluten

couscous vegetarien sans gluten21

Envie de saveurs orientales ? Pas de soucis, je vous propose ce couscous express sans viande. Un plat composé de légumes façon couscous sympa pour un soir. Bien sûr, si vous voulez un repas plus complet pour un midi, il vous suffit d’ajouter les viandes qui vous plaisent (poulet, merguez …). Pour changer, j’ai remplacé […]

Butternut farcie à la raclette

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Des restes de raclette en stock, pas de soucis, ça se recycle toujours ces bonnes choses. Pour cette fois, je les ai réutilisé avec une courge butternut pour faire une jolie farce gourmande. Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 1 courge butternut 100ml de crème liquide une quinzaine de tranches de fromage à raclette des restes […]

Chips au four

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De délicieuses chips, sans friture et parfumées, c’est possible ! Voici les chips au four, avec seulement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et des huile aromatique Bio d’herbes de Provence pour moi. Rien de compliqué, si ce n’est de ne pas trop cuire les pommes de terre au risque de les brûler, […]

Pommes de terre sarladaise au four

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La cuisine périgourdine, j’en suis fan. C’est pas du tout léger, c’est gras mais qu’est ce que c’est bon ! Parmi les spécialités, le confit de canard arrive en tête de mes plats préférés, j’adore ça ! Pour l’accompagner, des pommes de terre sarladaises s’imposent ! Quitte à se faire plaisir, autant le faire jusqu’au […]

Purée de brocolis

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Comme vous l’avez vu hier j’ai accompagné mes steaks de saumon aux petits légumes d’une fine purée de brocolis. Je n’ai pas pour habitude de faire ce type de purée et pourtant ça change et c’est vraiment très bon. Les enfants ont bien aimé aussi (et oui, quelque chose de vert peut plaire aux enfants !). […]

Blettes sautées à la persillade

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Une recette spéciale dédicace pour Muriel qui se reconnaîtra parce qu’elle aime les blettes alors que moi bah … pas spécialement. Et dans ma tribu, on est tous pareil vis à vis de ce légume, on en mange mais ce n’est pas un plat qui va nous faire sauter de joie. En gros, quand j’appelle […]

Gratin de blettes au saint agur

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Pour aujourd’hui, c’est une recette à base de blettes vue chez Les délices d’Hélène qui m’a attirée. En fait, quand j’ai vu cette recette, ça tombait à pic car je venais de récupérer 2 gros sacs de blettes. Et, pour être honnête, la blette, ce n’est pas mon légume préféré, rien que le nom « blette » […]

A propos

Une maman qui cuisine (c'est moi !), un papa cobaye qui goûte et 3 enfants qui découvrent le goût des bonnes choses.


Du sucré, du salé, des recettes détaillées en photos mais surtout du plaisir, du partage et beaucoup de gourmandises !


Bienvenue dans ma petite cuisine de maman amatrice mais non moins passionnée !

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