Billets dans la catégorie Plat porc

Porc fumé au pak choi sauce gorgonzola

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Fin de journée de semaine, bientôt la fin du boulot et je me pose la traditionnelle question juste avant de partir « qu’est ce que je vais faire à manger ce soir ? ». Aucune idée ne me vient à l’esprit, je sais juste que j’ai envie de quelque chose de léger. Je demande aux collègues s’ils […]

Boudin blanc aux pommes et crumble de noisette

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Hier soir, j’ai vu la recette de Snoop sur unlivredecuisine de boudin blanc aux pommes. Je ne fais pas souvent de boudin blanc à la maison car on aime ça mais pas suffisamment pour en manger régulièrement. Quand j’en fais, je le sers souvent, pour ne pas dire toujours, avec de la purée. Je n’ai jamais tenté avec des […]

Courge spaghetti à la chair à saucisse

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Et oui, je sais, encore une courge me direz-vous ! Mais il faut dire qu’on aime ça et qu’il n’est pas question de perdre la production du potager alors on en mange une tous les 15 jours environ. Et, comme je n’aime pas faire 2 fois la même chose, je varie les recettes 😉 Pour […]

Courgettes farcies

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J’aime beaucoup les plats de farcis. Pour changer des tomates, j’ai voulu cette fois faire des courgettes, ça change un peu. Pour la farce, j’ai innové car il me restait 2 saucisses de Montbéliard à consommer rapidement alors j’ai fait un mélange de farce à tomate et de saucisses de Montbéliard. Cette farce est très […]

Filet mignon en croute d’herbes sauce au cognac

Filet mignon en croute d’herbes sauce au cognac

Voilà un bien joli plat digne d’un restaurant ! J’ai craqué pour ce filet mignon tout tendre, délicieusement agrémenté de sa croûte de persil et de parmesan et sublimé par sa sauce velouté au cognac. On a adoré ce plat que je referais sans aucune hésitation et pourquoi pas pour un repas de fête ? […]

Tomates farcies {partenariat Quitoque}

Tomates farcies {partenariat Quitoque}

Aujourd’hui, je teste une nouvelle recette de mon partenaire Qui toque: les tomates farcies. Pour un rappel rapide du concept de Qui toque: on reçoit chaque semaine un panier de produits frais pour réaliser des recettes fournies dans le colis. Après avoir déjà testé des recettes, je m’attaque cette fois aux tomates farcies. Bon alors les tomates […]

Crépinette de porc et son écrasé de pommes de terre

Crépinette de porc et son écrasé de pommes de terre

Aujourd’hui, je teste une des recettes de mon panier Qui toque: les crépinettes de porc au thym et son écrasé de pommes de terre, courgettes et épinards. Tous les ingrédients étaient contenus dans le panier et j’ai suivi la recette à la lettre. J’ai d’ailleurs bien fait, elle est parfaite, simple et sans fioritures mais efficace, […]

Gyoza {raviolis japonais}

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Piliers de la gastronomie japonaise, les gyoza sont des petits raviolis au porc cuits en 2 temps. On commence par les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile puis on ajoute de l’eau et on couvre pour terminer la cuisson à la vapeur. Je n’en avais jamais fait ni même goûté mais, comme […]

Dublin coddle

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Même si j’aime beaucoup les belles assiettes bien dressées et aux présentations gastronomiques, rien ne m’empêche d’affectionner tout particulièrement les plats mijotés, ceux qu’on sert à table directement dans la cocotte de cuisson. Pour moi, rien de meilleur qu’un bon plat familial, celui qui est servi fumant et qui réchauffe les tribus les dimanches d’hiver. […]

Rôti de porc à la saucisse de morteau

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Voilà une idée pour changer du traditionnel rôti de porc, et pourquoi ne pas le farcir avec une saucisse de Morteau ? C’est l’idée saugrenue que j’ai eu pour utiliser une saucisse de Morteau en réserve (ceux qui suivent le blog savent que j’ai toujours une Morteau dans le frigo pour dépanner). C’est en voyant […]

Porc braisé à la sauce brune

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Pendant les vacances de Noël, nous avons décidé de passer une journée à Paris, les enfants n’y étant jamais allé et mini-pousse number 2 réclamant depuis des mois à voir la tour Eiffel. Bon alors moi, je suis relativement allergique à la capitale ! Les grandes villes, la foule, le métro, très peu pour moi […]

Saucisses lentilles

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Un bon plat d’hiver comme je les aime, un plat bien chaud et consistant, souvenir d’enfance des repas mijotés la veille et réchauffés le lendemain, parce que c’est toujours meilleur le lendemain ce type de cuisine. Pour cette fois, j’ai fait des saucisses lentilles. Généralement, quand je fais des lentilles, j’y ajoute aussi du petit […]

Tomates farcies au sarrasin

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J’aime beaucoup les tomates farcies mais seulement quand c’est une farce fine sans morceaux de gras. J’ai remarqué en magasin du haché de porc au naturel, c’est à dire sans assaisonnement et moins gras que la chair à saucisse/farce à tomates vendues déjà préparées. Avec ce haché de porc j’ai ainsi pu préparer mon propre […]

Rougail de saucisses aux courgettes

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Une recette qui se prête plus à un temps automnal voire hivernal mais que j’avais envie de faire malgré les fortes chaleurs. Pas grave, nous l’avons mangé un soir dehors assez tard quand les températures s’étaient un peu rafraîchies. Je me suis beaucoup inspirée d’une recette de fourchettes et pinceaux qui m’avait bien attirée l’œil. […]

Filet mignon en croute de noix de cajou

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Une recette facile et rapide à réaliser conseillée par une collègue et trouvée sur le blog d’Alison Rappelle toi des mets. Il s’agit d’un filet mignon couvert d’une croute de noix de cajou, pain de mie, sauge et persil. La cuisson au four du filet mignon sous sa croute donne une viande tendre et gouteuse. J’ai beaucoup aimé […]

Rôti Orloff ultra tendre

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Voici un rôti de porc façon Orloff farci de bacon et de fromage mais auquel j’ajoute une petite astuce pour obtenir une viande bien tendre et moelleuse. En effet, j’ajoute entre chaque tranche une cuillère à café de boursin cuisine ail et fines herbes pour un résultat délicieux. Si vous ne voulez pas utiliser de […]

Plat de farçis

Voici un plat familial que j’aime bien réaliser de temps en temps. On peut en faire une grande quantité et congeler le reste. Il s’agit d’un plat de farçis: tomates, courgettes et champignons. Mon astuce pour ce plat est de re-travailler la chair à saucisse, notamment en la remixant avec de l’oeuf pour obtenir une […]

Cassoulet

Une première pour moi que la réalisation d’un cassoulet. Après 7h de cuisson douce, super résultat, un régal. Vu le temps de cuisson, mieux vaut en faire une bonne quantité et en congeler. J’en ai fait 2 cocottes entières. J’ai trouvé cette recette sur marmiton. Pour 6 personnes: 1 saucisson à l’ail 6 saucisses de Toulouse […]

Porc au caramel

Un petit air de cuisine chinoise pour cette viande bien imprégnée de caramel. Pour 6 personnes : 1,5 kg d’échine de porc 5 cuillères à soupe de sauce soja 1 morceau de gingembre de 1cm émincé (ou une cuillère à soupe de gingembre en poudre) 1/2 litre d’eau 2 cubes de bouillon de volaille 25 […]

A propos

Une maman qui cuisine (c'est moi !), un papa cobaye qui goûte et 3 enfants qui découvrent le goût des bonnes choses.


Du sucré, du salé, des recettes détaillées en photos mais surtout du plaisir, du partage et beaucoup de gourmandises !


Bienvenue dans ma petite cuisine de maman amatrice mais non moins passionnée !

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