Trop bon la compote de rhubarbe maison et tellement facile à faire. Et c’est encore mieux quand la rhubarbe vient de son jardin …

Les premieres branches de rhubarbe de la saison prêtes à être récoltées.

Pour 1 bol:

  • 1 kg de tiges de rhubarbe
  • 1 verre d’eau
  • 100g de sucre en poudre

Laver les tiges de rhubarbe et les éplucher grossièrement pour retirer la première couche de filaments.

Couper en petits tronçons et mettre dans une grande casserole.

Saupoudrer de sucre et ajouter 1 verre d’eau.

Faire chauffer et laisser compoter doucement 30min. Goûter et rajouter du sucre selon le goût (j’aime la compote avec un petit peu d’acidité donc 100g de sucre me suffisent).

Laisser refroidir et déguster.