Il me reste encore des mangues du Portugal à utiliser alors, après le lassi à la mangue, j’ai voulu cette fois faire un plat salé. (Note: il me reste encore 3 mangues, je suis preneuse d’idées alors si vous en avez à me proposer, je prend 😉 )
La mangue s’associant très bien aux crevettes dans les salades, j’ai tenté une association avec du saumon fumé. Ajoutons à cela de l’avocat, du citron vert et de la ciboulette du jardin, présentons le tout dans les coques d’avocat, quelques crackers pour la gourmandise et voilà une entrée fraîcheur originale.
Difficulté:
Temps:
Pour 4 coupelles:
- 1 belle mangue
- 2 avocats mûrs mais encore relativement fermes
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 citron vert
- quelques brins de ciboulette
Couper la mangue en 2 et retirer la peau. La couper en dés et la mettre dans un saladier.
Couper l’avocat en dés et l’ajouter dans le plat.
Ajouter le saumon émincé.
Arroser d’un jus de citron vert et mélanger délicatement.
Dresser par coupelle ou coque d’avocat le mélange de salade. Parsemer de ciboulette ciselée.
J’ai accompagné cette entrée de quelques crackers Heudebert à l’huile d’olive reçus dans la dernière Degustabox.
Servir bien frais.
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