Une délicieuse crème à la roquette que l’on peut consommer en soupe, verrine apéritive ou encore en sauce pour napper des pâtes.

Pour 1 grand bol:

  • 1 sachet de roquette
  • 1 pomme de terre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 100ml de crème liquide

Laver la roquette puis la faire revenir 2 min dans une casserole.

Ajouter la pomme de terre lavée, épluchée et coupée en morceaux.

Ajouter 1 cube de bouillon émiétté et mélanger.

Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu moyen 15 min environ (vérifier que la pomme de terre est cuite).

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Mixer. Ajouter la crème liquide puis mixer à nouveau pour obtenir un beau velouté.