Une petite salade après les fêtes pour contrer les excès et se donner bonne conscience 😉
Pour cette fois, j’ai fait dorer des cubes de patate douce que j’ai servis sur un lit de mâche avec de la viande des grisons, de la fourme d’ambert, des noix et des cranberries. Le tout avec une petite vinaigrette à l’huile de noisette et au miel.
On obtient une salade colorée aux saveurs douces et délicatement sucrées.
Difficulté:
Temps:
Pour 4 personnes:
- 3 patates douces moyennes
- 150g de fourme d’ambert
- 8 tranches de viande des grisons
- 3 tranches de blanc de poulet
- une poignée de cerneaux de noix
- 1 paquet de mâche
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 6 cuillères à soupe d’huile de noisette (de mon partenaire Guenard)
- une petite poignée de cranberries
- sel
- 20g de beurre
Laver, éplucher et couper en dés les patates douces.
Faire fondre 20g de beurre dans une poêle et y faire dorer la patate douce en mélangeant souvent pour ne pas que ça accroche. Quand on enfonce facilement un couteau dans les cubes de patate, c’est cuit, réserver de côté.
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, du sel, le miel et l’huile de noisette.
Couper la fourme d’ambert en dés et émincer la viande des grisons et le blanc de poulet.
Mélanger ensemble tous les ingrédients en déposant à fin la patate douce encore un peu chaude.
Assaisonner avec la vinaigrette.
En partenariat avec: