Salade de pommes de terre aux herbes

Salade de pommes de terre aux herbes

En manque d’idées pour cuisiner ? Plus rien dans le frigo ? Mon ingrédient fétiche quand je suis dans cette situation: la pomme de terre bien sûr ! J’en ai toujours en réserve et elle s’accommode de mille façons possibles. Dans mon cas, chaleur oblige, je me suis orientée vers une salade. C’est très classique je sais mais la vinaigrette fait toute la différence, ici, des herbes fraîches du jardin et une huile de noix savoureuse (l’huile de noix de France Guenard dont je suis fan). Quelques rondelles de saucisson pour la gourmandise et voilà le repas du soir qui est prêt !

J’en profite pour participer au défi salades en tous genres de recettes.de

Difficulté:

niveau-1

Temps:

temps2

Pour 4 personnes:

  • 6 pommes de terre moyennes
  • une vingtaine de brins de ciboulette
  • une dizaine de tiges de persil (un peu moins d’un demi bouquet)
  • une échalote
  • une cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • du sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noix (l’huile de noix de France Guenard)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza
  • quelques tranches fines de saucisson (du fuet de Justin Bridou reçu dans la dernière Degustabox pour moi)

Cuire les pommes de terre sans les éplucher. Elles doivent être justes cuites et rester fermes.

Une fois cuites, les passer sous l’eau froide et les éplucher. Les couper en cubes et réserver.

Préparer la sauce:

Ciseler la ciboulette et le persil. Mettre dans un bol. Ajouter l’échalote finement émincée, la moutarde, le vinaigre et du sel.

Mélanger. Ajouter les huiles et bien mélanger.

Verser la sauce sur les pommes de terre (qui étaient encore tièdes pour moi). Bien mélanger mais délicatement pour ne pas réduire le tout en purée.

Parsemer de rondelles de saucisson et servir.


En partenariat avec:

guenard

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Cet article a 9 commentaires

  1. j’apprécie aussi ce genre de salade
    avec beaucoup d’échalote voire des pts cornichons

  2. Et bien moi qui était à courts d idée j’ai trouvé le repas pour se soir merci maman tambouille

  3. une salade toujours appréciée aussi chez nous, bonne journée

  4. Oui très bon simple mais la vinaigrette fait le tout ils ont dit tu aurais pu en faire plus…

  5. Super sympa je valide ! Merci pour cette recette simple et efficace

  6. Merci pour la belle recette, je vais l’essayer très bientôt !

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