Des petites meringues roses très faciles et rapides à réaliser délicatement parfumées à la framboise. J'ai fait meringue avec le colorant naturel rose et l'arôme naturel framboise de mon partenaire Scrapcooking. Bien sûr, on peut choisir de les faire natures ou bien avec un autre arôme. Pour 3 plaques de petites meringues: 4 blancs d'oeufs 200g de sucre en poudre…
Voici une recette de nougat mais avec du sésame cette fois, style nougat chinois. Ça change du nougat habituel mais c'est tout aussi bon pour ceux qui apprécie le sésame. Pour 1 boite de nougat: 175g de miel liquide 300g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'eau 1 blanc d'œuf 80g de graines de sésame doré 80g de graines de…
Ça m'éclate de plus en plus de faire des macarons, d'autant plus que je commence à pas trop mal maîtriser la technique donc ça fait plaisir de passer du temps en cuisine mais d'avoir un résultat digne de ce nom. Pour cette fois, j'ai voulu tenter une ganache chocolat noir et framboise. Le goût de framboise est subtil et justement…
Voici une recette trop facile à réaliser et vraiment délicieuse que j'ai découvert chez Virginie. Il s'agit d'amarettis, de délicieux macarons italiens. Mes loustics ont adorés ces petits gâteaux moelleux au bon goût d'amande. J'ai juste retiré la fève tonka de la recette originale car je n'en ai pas (d'ailleurs je n'en ai jamais goûtée et ne sait pas à…
Voici une recette très simple pour obtenir de jolies tuiles croustillantes. Pour une plaque de tuiles: 60 g de beurre à température ambiante 60 g de sucre en poudre 60 g de farine 2 blancs d'oeufs 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger Préchauffer le four à 200°. Travailler le beurre pour le rendre crémeux. Ajouter le sucre et…
J'ai l'habitude de faire macarons avec une meringue française, le résultat est pas mal mais pas parfait. Aujourd'hui, j'ai eu envie de tester avec une meringue italienne; le principe: monter la meringue avec un sirop de sucre chauffé à 118°. Et bien , y'a pas photo ! Les macarons font bien plus beaux, les coques bien lisses et brillantes et…
Des petits biscuits apéritifs gonflés, moelleux à l'intérieur et croquants à l'extérieur. Une recette d'une simplicité et d'une rapidité enfantine ! Cette recette vient d'Alison "Rappelle moi des mets" et j'en profite pour participer au concours des 6 mois d'existence de son blog. Pour un bol de biscuits: 50g de farine 100g d'emmental (ou comme moi 50g de cheddar nature…
Des financiers mais en version tout mini. On n'en fait qu'une bouchée ! Je les ai cuit dans des petits moules à chocolat. Pour 4 plaques de moules: 60 g de farine 150 g de beurre 90 g de poudre d'amandes 165 g de sucre glace 4 blancs d'oeufs Préchauffer le four à 190°C. Faire fondre le beurre dans une casserole à…
De gentils petits bonhommes de neige fondants à dévorer rapidement. 2 blancs d'oeuf 125g de sucre 1 pincée de sel 5 gouttes de jus de citron des feutres alimentaires Dans un saladier, mettre les blancs d'oeuf avec une pincée de sel. Battre 30s à vitesse lente et ajouter les gouttes de jus de citron. Continuer de battre en accélérant jusqu'à…
La guimauve, c'est super bon. Je me suis toujours dit que c'était impossible à faire soi même ... condamnée donc à en acheter, souvent à prix d'or pour avoir de la qualité. Depuis que j'ai mon thermomètre à sucre, je ne l'utilise que pour faire du nougat. Il était temps que ce petit instrument voit d'autres horizons. Allez, aujourd'hui je me…