Une recette festive, élégante et savoureuse. Normalement, c'est une recette prévue avec du homard mais bon, histoire d'alléger un peu (beaucoup) le coût de ce plat, je l'ai fait avec des langoustines crues et du cabillaud. C'est très bon tout de même ;-) Temps de préparation: 1h Difficulté: Moyen Pour 4 personnes: 1,5 kg de langoustines crues (des surgelées pour…
Beaucoup de fraicheur avec ces légumes agrémentés d'une vinaigrette à la framboise et son dos de cabillaud poêlé. Si on ne met pas de poisson, les légumes à eux seuls constituent une très bonne entrée fraîche. Pour 4 personnes: 2 carottes 1/2 concombre 4 tomates 1/2 oignon rouge 500g fèves fraiches (400g de fèves entières avec les cosses. A la…
Les beaux jours arrivent, on ressort le barbecue et la plancha ! Pour changer des saucisses, une idée de recette à réaliser à la plancha avec ces brochettes de poisson marinées au lait de coco et curry. Pour accompagner, des petits pois frais parce que, vraiment, les petits pois frais c'est trop bon, la marinade réduite en sauce et un…
J'aime beaucoup ce poisson en croûte. Celle ci rend le poisson bien moelleux et parfumé. En plus, c'est simple et rapide à préparer. Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 4 pavés de cabillaud 1 gousse d’ail une dizaine de branches de persil 100g de mayonnaise (Mayonnaise à l'avocat la Tourangelle reçue dans la dernière Degusta Box pour moi) 5 cuillères à…
Ah, ces brochettes de cabillaud étaient carrément délicieuses ! Je les ai d'abord fait mariner dans du lait de coco et des épices (euh beaucoup d'épices même !). Une fois bien marinées, on les saupoudre encore d'épices, on les cuit au four sans matières grasses, on fait réduire la marinade pour en faire une sauce parfaite, on accompagne le tout…
J'ai tenté cette recette de cabillaud dans son bouillon de champignons. Une façon originale de préparer le cabillaud qui s'associe bien avec le bouillon, j'ai beaucoup aimé. Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 4 dos de cabillaud 3 oignons 40g de noisettes 40g d'amandes grillées (amandes grillées et salées Wonderful pour moi) 1 cuillère à café de cassonade 200g de champignons…
Aujourd'hui, c'est poisson: un dos de cabillaud couvert d'un crumble d'amande aux zestes de citron, nappé d'une sauce citronnée à la moutarde à l'ancienne et accompagné de dés de patates douces rôties. Difficulté: Temps: * Produits/matériel utilisés: Je vous donne, à titre indicatif, la liste des produits et/ou du matériel spécifiques utilisés pour cette recette. Pour 4…
Voilà un plat de poisson gourmand et savoureux tout en étant plutôt léger. Du cabillaud, des crevettes, des dés de légumes croquants, une touche de sauce tomate et de la crème légère: pas trop de complexe avec cette assiette. Bien sûr, si vous voulez rester sur un plat "light", il faudra éviter les tranches de pain pour saucer … quoique,…
Après le cerveau pour Halloween d'hier, je vous propose un peu plus de finesse et de délicatesse aujourd'hui avec quelque chose qui donne envie visuellement et qui éveille les papilles. C'est un plat que je réalise régulièrement, du moins, je pars toujours de la même base et j'adapte ensuite. Je ne me lasse décidément pas de cette assiette un peu…
Souvent, le samedi, j'achète du poisson pour le soir et ce n'est qu'une fois arrivée à la maison que je me pose la question de comment je vais le préparer. Fonction du temps que j'ai devant moi, les filets finissent souvent juste poêlés après avoir été un peu farinés, les dos de poisson, quant à eux, terminent généralement au four…