Parfois, quand ça veut pas, ça veut pas ! Ce jour là était un jour SANS ! Je voulais faire un dessert sympa et gourmand pour le midi, à la base, un biscuit surmonté d'un crémeux à la mangue, d'ananas poêlé et de perles de fruits rouges. Alors voilà, j'ai lancé mon crémeux à la mangue. Tout se passait bien…
Un petit dessert rapide à préparer et qui plaira aux amateurs de chocolat blanc. Chacun agrémentera cette crème au chocolat blanc et sa chantilly pralinée à sa façon. J'ai choisi des framboises et des groseilles du jardin mais pourquoi pas un petit biscuit ou un peu de crumble pour apporter du croquant. Difficulté: Temps: Pour 6 petites verrines: 125g de…
Et voici mon dessert de Noël: des sphères dorées au chocolat garnies d'un crémeux vanille et chocolat blanc, d'une crème de fruits de la passion et de miettes de crumble. Un délice !!! Pour 8 personnes (+1 sphère en plus en cas de casse ;-): Pour les coques: 200g de chocolat noir pâtissier de la poudre alimentaire or, argent, bronze…
Encore une nouvelle recette de cookies. Cette fois, je suis partie de la recette de C'est ma fournée. J'ai obtenu de très gros cookies (que je ferais un peu moins gros la prochaine fois) croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. J'ai utilisé comme chocolat du Crunch blanc au riz soufflé et j'ai mis de la purée de noix Keimling.…
On continue avec les biscuits de La Trinitaine et je vous propose cette fois un millefeuille Trinitain. J'ai réalisé des tuiles à base de sablé breton et une crème chocolat blanc, galettes bretonnes et caramel au beurre salé, le tout monté avec une tuile de chocolat noir et agrémenté de framboises fraîches. Un régal, nous avons adoré ce dessert tout aussi joli…
Voici un gâteau que j'ai fait l'an dernier pour l'anniversaire de mon loulou. J'ai voulu testé le tourbillon des gourmandises d'Eryn. Ce gâteau est long à faire (il doit être préparé la veille) mais le résultat est excellent et très joli. Il est constitué d'une base type génoise à la noisette, d'une couche de crème au chocolat, d'une gelée de…
Un mille feuilles aux framboises avec juste une couche de pâte feuilletée et 2 feuilles de chocolat noir pour plus de légèreté et de finesse. A l'intérieur, des framboises fraiches et une ganache chocolat blanc framboise. Pour 4 personnes: une pâte feuilletée express (utiliser comme quantité 100g de beurre congelé, 100g de farine, une belle pincée de sel et 50g…
Voici une recette de ganache montée au chocolat blanc et à la framboise. Vue qu'elle est montée elle est plus aérienne qu'une ganache normale. Elle peut être utilisée de pleins de façons différentes. Je m'en suis servie pour garnir un mille feuilles aux framboise. On peut aussi garnir des macarons ... Pour un grand bol de ganache (commencer la préparation…
J'ai réalisé une légère adaptation du Grand Cru vanille de Philippe Conticini. Cet entremet se compose de 4 parties: un socle croustillant, un gâteau dans lequel on retrouve un petit goût de financier, un crémeux à la vanille et une mousse vanille. J'ai réalisé les 3 premières comme dans la recette et j'ai juste fait une préparation différente pour la…