Tourte au poulet façon pastilla

Voici une tourte façon pastilla. Je ne l'intitule pas pastilla car j'ai vraiment fait au feeling donc je suis loin de la recette originale mais j'ai quand même gardé l'esprit: les feuilles de bricks, les épices, les amandes … Et puis, au final, peu importe si c'est une adaptation c'était super bon ;-) Difficulté: Temps: Pour 6 personnes: 500g de…

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Poulet aux courgettes façon tajine

Ce week-end, je n'avais rien prévu de spécial pour le dimanche midi me disant que j'allais improviser le matin avec ce que j'avais sous la main. Mais ça, c'était sans compter sur une balançoire toute neuve dont nous avons entrepris le montage le matin. C'est en se demandant quelle heure il était que j'ai constaté qu'il était déjà 13h !…

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Fricassés tunisien au four

Une jolie découverte ces fricassés tunisiens, des petits pains farcis de thon, œuf, et olives. Normalement, ces pains sont cuits à la friteuse mais je n'étais pas tenté par une friture alors j'ai choisi de les cuire au four. J'ai fait un mix de différentes recettes trouvées sur le net et j'ai trouvé ça bien sympa. Voilà de petits sandwichs parfaits…

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Loukoums {sans gélatine}

Ah les loukoums ! Petites douceurs orientales qui terminent un repas avec délicatesse. J'adore ces petites bêtes bourrées de sucre et pas très bonnes pour la ligne ... mais on s'en fout, c'est bon alors on se fait plaisir ! Je n'avais tenté d'en faire mais j'ai toujours eu l'intention de me lancer un jour. Et ben, voilà, une chose…

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Couscous express végétarien et sans gluten

Envie de saveurs orientales ? Pas de soucis, je vous propose ce couscous express sans viande. Un plat composé de légumes façon couscous sympa pour un soir. Bien sûr, si vous voulez un repas plus complet pour un midi, il vous suffit d'ajouter les viandes qui vous plaisent (poulet, merguez ...). Pour changer, j'ai remplacé la traditionnelle semoule par un duo graines…

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Poulet à l’orange, patate douce et miettes de pain d’épices

Un plat que j'ai adoré, inspiré par les produits que j'ai reçu de la Maison Petricorena et notamment le pain d'épices artisanal que j'ai trouvé exceptionnel et le sel fin au piment d'espelette. Il s'agit de patates douces rôties au four, d'émincé de poulet à l'orange, cannelle et piment d'espelette, de miettes de pain d'épices gratinées au four, le tout…

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Baghrirs farçis à l’oriental

J'ai reçu de mon partenaire Miel Cretet Les ruchers du Gué, un pot de miel pour cuisiner les viandes blanches et je l'en remercie. Il s'agit d'un miel mélangé à un subtil mélange d'épices. A l'ouverture du pot et en goûtant, j'ai tout de suite retrouvé des saveurs de tajine. Les épices sont bien équilibrées et justement dosées par rapport…

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Couscous

Un couscous bien chaud pour l'hiver. Voici une recette qui me plait bien, surement pas celle d'un couscous traditionnel j'imagine mais très bonne et goûteuse. A préparer de préférence la veille, ce n'en sera que meilleur ! Pour 4 personnes: 4 carottes 3 branches de céleri 3 navets 2 petites courgettes 1 boîte de pois chiche 1 petite boîte de…

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Baghrir (crêpes marocaines aux 1000 tours)

Pour changer des crêpes traditionnelles, voici des crêpes marocaines à base de semoule fine. Ces crêpes sont très moelleuses et aussi très jolies car des centaines de trous se forment à la surface lors de la cuisson. La recette vient d'Oum Nawel. Pour 15 crêpes: 250g de semoule fine 1/2 litre d' eau tiède 1/2 verre lait tiède 1 oeuf entier 1 pincée…

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