Haddock sauce à l’orange, nuage de chou fleur

Voici le plat que j'avais préparé pour la Saint Valentin: un filet de haddock avec une petite sauce à l'orange et accompagné de quinoa, de quelques fleurettes de brocoli et surtout d'une mousse de chou fleur passée au siphon. C'était vraiment très agréable à déguster. J'ai craqué sur la mousse de chou fleur qui je referai en version "verrines". Difficulté:…

Continuer la lecture

Salade d’hiver

Parce qu'on en a marre de l'hiver, du vent, de la pluie continue et des soupes ;-) Un petit esprit d'été s'est installé à notre table avec cette salade aux légumes d'hiver. Du quinoa pour les protéines, quelques graines et fruits secs, une petite vinaigrette à l'huile de noix et nous voilà avec un repas bien loin des tartiflettes et…

Continuer la lecture

Risotto de quinoa

Encore une petite impro avec ce que j'avais de dispo sous la main qui s'est avérée être une réussite : un risotto de quinoa avec des petits légumes (poivrons, roquette, tomates fraîches), du parmesan et du jambon serrano. Un petit délice qui appelle à y revenir ! Difficulté:   Temps:   Pour 4/5 personnes: 3 verres de mélange quinoa gourmand…

Continuer la lecture

Salade au quinoa et poulet grillé

Il a fait beau cette semaine, c'était le moment de faire des salades tout en fraîcheur et diététiques. J'ai choisi de faire avec ce que j'avais sous la main: des blancs de poulet que j'ai grillé après les avoir couvert pour un de paprika fumé et pour l'autre d'épices à saupoudrer (thym, romarin, sel ...). Servir avec un mélange de…

Continuer la lecture
Fermer le menu