Des verrines bien fraîches à base de pêches crues et marinées dans un sirop parfumé au pastis et au sirop de basilic tout deux reçus de mon partenaire Eyguebelle.

Pour 4 personnes:

  • 4 pêches
  • 90g de sucre en poudre
  • 200ml d’eau
  • 1 belle cuillère à soupe de pastis
  • 1 cuillère à soupe de sirop de basilic

Couper les pêches en dés et réserver dans un saladier.

Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et le pastis.

Chauffer 5 min en mélangeant.

Hors du feu, ajouter le sirop de basilic et mélanger.

Verser le sirop chaud sur les pêches.

Mélanger et réserver au frais 6h en mélangeant de temps en temps.

Servir bien frais.


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