Un plat qui a plu aux enfants, forcément … des boulettes de boeuf aux épices mexicaines à la sauce tomate épicée, le tout gratiné au cheddar et à dévorer avec des chips tortillas.
Difficulté:
Temps:
Pour 4 personnes:
- une petite boite de haricots rouges
- 500g de bœuf haché
- 1 oignon
- une boite moyenne de pulpe de tomate
- 1 sachet d’épices mexicaines (épices à fajitas ou à burritos … au choix)
- 1 oeuf
- 50g de chapelure
- du cheddar râpé
Rincer et égoutter les haricots rouges.
Les écraser grossièrement avec une fourchette dans un saladier.
Ajouter le boeuf dans le saladier.
Puis l’ajouter, la moitié du sachet d’épices et la chapelure. Saler.
Mélanger soigneusement avec les mains.
Former des boulettes de la taille d’une noix.
Cuire les boulettes dans un peu d’huile d’olive.
Bien saisir la viande sur toutes les faces.
Emincer finement l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Ajouter la pulpe de tomate, le reste d’épices et un petit verre d’eau. Mijoter 5 min.
Mettre les boulettes dans un plat à four. Les napper avec la sauce tomate.
Parsemer de cheddar.
Enfourner une quinzaine de minutes à 180° jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
Servir aussitôt avec des tortillas.