Une délicieuse crème à la roquette que l’on peut consommer en soupe, verrine apéritive ou encore en sauce pour napper des pâtes.
Pour 1 grand bol:
- 1 sachet de roquette
- 1 pomme de terre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 100ml de crème liquide
Laver la roquette puis la faire revenir 2 min dans une casserole.
Ajouter la pomme de terre lavée, épluchée et coupée en morceaux.
Ajouter 1 cube de bouillon émiétté et mélanger.
Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu moyen 15 min environ (vérifier que la pomme de terre est cuite).
Mixer. Ajouter la crème liquide puis mixer à nouveau pour obtenir un beau velouté.