Une délicieuse friture d’éperlans croustillants.
Pour 4 personnes:
- 400g d’éperlans
- de la farine
- de l’huile de friture
- de la sauce tartare
Mettre la friteuse en chauffe à 180°.
Rincer les éperlans et bien les égoutter.
Mettre de la farine (environ 4 cuillères à soupe) dans un saladier et y mettre les éperlans.
Remuer le saladier pour bien répartir la farine. Mettre dans une passoire pour retirer le surplus de farine.
Mettre les éperlans dans la friteuse et cuire environ 5 min jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Une fois cuits, les déposer sur du papier essuie-tout, les saler puis les déguster aussitôt avec une sauce tartare.
