Pour ce plat, le boeuf est coupé en fines tranches avant cuison. On obtient un steack de boeuf hyper tendre et fondant en bouche. Un régal. Ce plat va parler aux habitants du Mans qui connaissent "l'Auberge des 7 plats" et leur fameux émincé de boeuf accompagné d'une purée juste exceptionnelle. Au final, je suis vraiment satifaite de mon assiette…