Bûche aux 2 saumons

Une entrée vue dans le dernier Cuisine Actuelle spécial Noël: la bûche aux 2 saumons. J'ai trouvé l'idée sympa, la préparation est facile et rapide et la présentation jolie. J'ai un peu adapté par rapport à la recette originale en remplaçant le fromage de chèvre par du saint Morêt pour plus de douceur et en remplaçant le tartare de saumon…

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Crème de haricots blancs, confit de canard et châtaignes poêlées

Hummm, cette assiette était vraiment parfaite ! Forcément, j'adore le confit de canard et ça faisait tellement longtemps que je n'en avais pas mangé que j'ai été comblée ... Ajoutez à cela des châtaignes avec des échalotes poêlées dans la graisse du confit et une crème de haricots blancs, c'est le must ! Ça rendrait presque les haricots blancs glamour,…

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Ecrevisses aux pommes, avocat et crumble de noisette

Une jolie entrée avec des écrevisses accompagnées d'avocat et de pommes assaisonnés d'huile de noisette de France de mon partenaire les Huiles Guénard. Quelques dés de tomates pour un peu de fraîcheur et un crumble de noisettes et parmesan pour la gourmandise. Les adultes ont beaucoup apprécié, les enfants un peu moins (enfin disons qu'ils ont dévoré le crumble mais ont…

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Boules de Noël framboise litchi

Voilà venue l'heure de vous présenter mon dessert de Noël 2018 ! Pour cette année, j'ai choisi de faire des boules de Noël, ce qui en fait un dessert individuel. Pour les parfums, je suis partie sur une mousse légère à la framboise avec un insert crémeux au litchi. Pour rappeler l'esprit "bûche de Noël", j'ai déposé les boules sur…

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Entremets de Noël clémentine pain d’épices

Certains attendaient avec impatience la publication de mon dessert de Noël et le voici enfin ! Cette année, je n'ai pas fait de bûche car je voulais tester mon nouveau moule carré flexipat avec son décor résille de chez Demarle. Mais pas d'inquiétude, si vous préférez, vous pouvez bien sûr le faire sous forme de bûche ! Pour le choix du…

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Cubes de chocolat fourrés

J'ai la chance de pouvoir participer une nouvelle fois aux défis gourmands entre blogueuses organisé par Cuisine Addict. J'ai donc reçu un joli colis de 3 produits et, pendant 3 mois, je dois utiliser un des produits en respectant un thème donné. Il s'agit juste d'un petit jeu entre blogueuses organisé par boutique de cuisine fétiche Cuisine Addict. Il n'y a rien à…

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Ballotine de poulet aux champignons sauce cognac

Et voilà mon plat de Noël: des ballotines de poulet aux champignons sauce cognac ! J'aime beaucoup les ballotines de poulet. On les farcit comme on veut et, avec le mode de cuisson en ballotine dans l'eau, la viande est bien tendre et pas sèche. Le tout nappé d'une petite sauce crémée au cognac et accompagné de mes petits flans…

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Le tout en framboise

Le premier dessert de l'année 2018 avec ce petit entremets tout en framboise ! Ceux qui aiment les framboises devraient apprécier ce dessert composé d'une mousse à la framboise, d'un insert framboise, d'un biscuit à la framboise et même d'un glaçage miroir à la framboise ! Rien que ça ! On ne peut pas faire plus "framboise" je pense. J'ai…

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Tatin de foie gras au poivre de timut

Pour mon entrée de Noël, j'avais préparé une assiette de trilogie autour du foie gras. Le premier élément (et aussi celui que j'ai préféré !) était une mini tarte tatin de foie gras au poivre de timut. La préparation est assez rapide pour un résultat très festif. J'ai ajouté dans mes pommes, un peu de poivre de timut pour approcher…

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Crème brûlée au foie gras

Je commence mes tests pour Noël. Ça faisait belle lurette que j'avais envie de tenter les crèmes brûlées au foie gras et, comme j'ai reçu une petite boîte de foie gras dans le dernier colis de la maison Petricorena, c'était l'occasion de me lancer. Pour la recette, j'ai pris la plus simple que j'ai trouvée à savoir celle-ci. Elle est…

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