Mille feuilles de betterave au thon

On associe souvent la betterave à des souvenirs de cantine avec les petits cubes de betterave à la vinaigrette alors qu'avec 3 fois rien on peut la transformer en entrée très sympa à la limite du gastro ... ok, j'exagère un peu là, calmons les ardeurs. Mais il est vrai que cette assiette tout en fraicheur a beaucoup plu à…

Continuer la lecture Mille feuilles de betterave au thon

Gaufrettes croustillantes

Quel bonheur d'avoir pu avoir un peu de neige chez nous, d'autant plus qu'il n'y aura pas sports d'hiver pour nous cette année, sans remontées mécaniques, je n'en vois pas l'intérêt ... les raquettes et le ski de fond, très peu pour moi ... Donc voilà, les enfants ont quand même pu profiter d'une petite couche de neige. De mon…

Continuer la lecture Gaufrettes croustillantes

Emulsion de champignons au beaufort, oeuf mollet

J'aime beaucoup ce genre d'assiette, légère et gourmande à la fois. C'est simple mais finalement assez raffiné offrant un petit air de restaurant: un bouillon de champignons bien parfumé émulsionné avec du beaufort et noix, un oeuf mollet et quelques gouttes d'huile à la truffe. J'ai trouvé la recette chez Assiettes gourmandes et encore une fois avec ses recettes, je…

Continuer la lecture Emulsion de champignons au beaufort, oeuf mollet

Spaghetti crème de butternut et beurre à la sauge

Sur Pinterest, je suis tombée sur cette recette de "Chic, Chic, Chocolat" de spaghetti à la crème de butternut. A la maison, on adore la butternut et les photos me donnaient terriblement envie. On se met aux fourneaux je me mets aux fourneaux et on lance toutes les préparations. Un peu long mais une grande satisfaction quand tout le monde…

Continuer la lecture Spaghetti crème de butternut et beurre à la sauge

Biscuits au café

Pour rassurer Muriel ;-), non je n'ai pas arrêté de cuisiner. Voilà des petits biscuits fondants au café réalisés en duo avec ma louloute. Elle ne les ai pas aimés, dommage, par contre les garçons se sont jetés dessus. Source: https://culture-crunch.com/2020/07/07/biscuits-fondants-au-cafe/ Difficulté: Temps: Pour une plaque de biscuits: 150g de beurre mou 80g de sucre 250g de farine 20g de…

Continuer la lecture Biscuits au café

Petits flans de semoule à la fleur d’oranger

Une petite recette rapide, d'une simplicité enfantine et qui remplit mon frigo de desserts pour la semaine. Ca change un peu des yaourts et la fleur d'oranger apporte une petite touche orientale qui fait voyager, à défaut de pouvoir voyager pour de vrai :-( Accompagnées d'un petit chocolat Le Lingot Les Recettes de l'Atelier reçus dans la dernière Degusta Box.…

Continuer la lecture Petits flans de semoule à la fleur d’oranger

Ravioles à la truffe

Une assiette savoureuse à souhait avec de la truffe fraîche ! Ici, des ravioles maison farcies de ricotta, parmesan, noix et truffe le tout avec une délicieuse sauce crémée à la truffe. J'avais oublié à quel point c'était long de faire des ravioles mais franchement, ça en valait largement la peine. On s'est régalé de ce plat festif et réconfortant…

Continuer la lecture Ravioles à la truffe

Palets bretons

Envie de palets bretons ? Bon, il ne faut pas être au régime parce qu'il y a quand même du beurre et du sucre mais purée, qu'est ce que c'est bon !!! En plus, c'est simple à faire et rapide. Le seul truc à ne pas rater, c'est de les cuire soit dans un emporte pièce inox soit dans des…

Continuer la lecture Palets bretons

Degusta Box décembre 2020 {partenariat}

Et voilà la dernière Degusta Box de l'année. Vivement la prochaine, la toute nouvelle de 2021 ! Pour rappel, Degusta Box, le principe: chaque mois on reçoit chez soi (ou en point relais) une box surprise de 10-15 produits exclusifs et originaux, bien souvent pas encore très répandu sur le marché. Le tout repose sur un abonnement mensuel à 15€99 (frais…

Continuer la lecture Degusta Box décembre 2020 {partenariat}

Ballotine de poulet aux langoustines, purée de topinambour, sauce à la truffe

Ce plat est juste sublime ! A la maison, c'était repas de fête avant les fêtes ;-) On retrouve dans cette assiette une association terre et mer avec une ballotine de poulet farcie de langoustines. Un accompagnement avec une purée de topinambour tout en simplicité mais au gout marqué qui s'associe très bien avec la douceur de la ballotine. Quelques…

Continuer la lecture Ballotine de poulet aux langoustines, purée de topinambour, sauce à la truffe