Crevettes sauce à l’orange et duo de riz

Je n'ai pas publié depuis quelques jours, un emploi du temps bien chargé, un petit passage à vide, pas trop l'envie de cuisiner, pas trop l'envie de saisir mes recettes, bref j'attends les vacances avec impatience pour essayer d'atténuer la fatigue de fin d'année. Enfin, me revoilà avec une recette qui m'a complètement fait craquer ! Habituellement, je publie mes recettes…

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Saint Jacques au lard sur velouté de mâche

Encore une idée inspirée d'une recette de Philippe Etchebest lors d'un des derniers épisodes de Cauchemar en Cuisine. Il proposait un velouté de mâche avec une chantilly de lardons et un oeuf de caille poché. Dans ce plat, c'est le velouté de mâche qui m'a intrigué et que j'ai donc voulu tester. Une collègue a aussi voulu essayer ce velouté…

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Black paëlla

Cette semaine, j'ai décidé de m'attaquer au sachet de riz sauvage Bio de mon partenaire Il était une noix. Comment faire une recette originale et mettre en valeur ce riz autrement qu'en simple accompagnement d'un poisson ? En même temps, j'ai depuis longtemps envie de refaire une paëlla ... je n'en ai pas fait depuis quelques années et pourtant c'est super bon et…

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Haddock riz vénéré et légumes glacés

Dernièrement, j'ai découvert le riz vénéré (riz noir) dans un très bon restaurant: la Breche à Amboise, je vous le conseille vraiment si vous passez dans le coin, la cuisine y est juste sublime. Lors de ce repas, j'ai pris en entrée des Saint Jacques, des langoustines, le fameux riz vénéré et une sauce crémée au safran, un régal ! Surprise notamment par ce…

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