Galette de purée de pomme de terre

Le retour du plat du mercredi avec les enfants ! Dernièrement, j’ai reçu les nouveautés Mousline (je vous en reparlerai bientôt). La purée Mousline, j’en achète de temps en temps pour dépanner. Ça ne vaut pas une vraie purée maison mais il faut avouer que c’est pratique et rapide à préparer et que ça plaît toujours aux enfants. Bref, pas la peine de culpabiliser devant un petit sachet de purée mousline 😉 et puis, pour le coup, j’ai reçu des variétés de purées très originales dont celle que j’ai utilisé aujourd’hui: la purée aux 3 céréales gourmandes (avoine, épeautre, maïs).

J’ai voulu tester une recette de galette de pommes de terre qui était fournie avec en l’adaptant un peu à ma sauce.

Je les ai servies avec du lard grillé, un oeuf au plat et un peu de cheddar. Une petite salade verte pour avoir bonne conscience et voilà donc mon nouveau plat du mercredi qui, une nouvelle fois, a fait fureur auprès des loulous.

Difficulté:

Temps:

Pour 7 petites galettes:

• 1 sachet de purée mousline aux 3 céréales gourmandes
• 1 oeuf
• 200ml de lait
• 100ml d’eau
• 70g d’emmental râpé
• 7 tranches fines de poitrines fumées
• 7 oeufs
• un peu de cheddar râpé

Dans un saladier, verser le lait, l’eau et l’oeuf. Mélanger.

Ajouter le sachet de purée et bien mélanger au fouet. Laisser reposer 5 min.

Ajouter l’emmental râpé et mélanger avec une cuillère.

Prélever des boules de pâtes et les façonner en galette plate (j’ai utilisé un emporte pièce de 7 cm pour avoir des galettes identiques.).

Chauffer un morceau de beurre dans une grande poêle anti adhesive et y déposer les galettes. Cuire 3 min sur une face puis les retourner délicatement et cuire 3-4 sr l’autre face.

Cuire la poitrine fumée et les oeufs au plat.

Servir les galettes surmontées de lard grillé et d’un oeuf. Parsemer de cheddar.

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