Je suis plutôt fière de mes mikados maison et surtout de la technique que j’ai utilisée pour faciliter le travail qui permet d’éviter de rouler chaque petit bâtonnet entre les mains ou encore d’étaler la pâte et de couper des lanières. En effet, je voulais des bâtonnets bien ronds et surtout très fins. Mon petit secret: la presse à biscuit 😉 Je vous explique tout ça dans la recette.
Bon, j’étais tellement contente de la réussite de mon idée que j’ai cru avoir une autre bonne idée pour les napper de chocolat sans trop gaspiller de chocolat. Seulement, faut pas rêver, une super idée, c’était déjà bien, la seconde s’est avérée beaucoup moins bonne, voire totalement nulle. Pas grave, j’ai rattrapé le coup et le résultat est vraiment top.
Réussite totale !!!
PS: avis aux collègues, ne rêvez pas, je n’en ramènerai pas au travail demain, il n’y en aura plus 😉
Source pour la pâte: https://crokmou.com/2012/08/mikado-maison/
Difficulté:
Temps:
* Produits/matériel utilisés:
Je vous donne, à titre indicatif, la liste des produits et/ou du matériel spécifiques utilisés pour cette recette.
Pour 3 plaques de mikados:
- 75g de beurre
- 50g de sucre glace
- 1 oeuf
- 130g de farine
- 20g de poudre d’amande
- 1 tablette de chocolat pâtissier noir, au lait … au choix (Lindt 65% reçu dans la dernière Degustabox pour moi)
Dans un saladier (ou robot avec la feuille), mélanger le beurre pommade et le sucre glace pour bien le crémer.
Ajouter l’oeuf et mélanger.
Ajouter la farine et la poudre d’amande. Mélanger puis former une boule.
Filmer et réserver 1h au frais.
Préchauffer le four à 160°.
Couper la pâte en 3 et mettre un morceau dans la presse à biscuit en ayant mis un embout avec des petits ronds (comme sur la photo).
Presser plusieurs fois au dessus d’une silpat.
Couper doucement en haut avec un couteau bien tranchant et séparer les fils. Les déposer sur une silpat et ajuster leur longueur si besoin avec un couteau pour avoir des bâtons réguliers.
Enfourner 7-8 min à 160°.
Laisser totalement refroidir avant de décoller doucement les bâtons.
Cuire les autres plaques de biscuits.
Et voilà l’idée toute pourrie (à ne pas faire donc !):
J’ai cru bon de mettre le chocolat fondu dans une pipette en verre pour y tremper les bâtons.
Ca semblait bien parti …
… très bien même … sauf qu’il faut recharger la pipette tous les 3 biscuits, que les gâteaux se cassent dedans … et que le nettoyage est quasi impossible. Bref, j’ai abandonné cette idée au bout de 10 mikados.
A la place, j’ai mis le chocolat fondu dans un verre à pastis (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, mais pas celui de mikados 😉 ). Tremper chaque bâton et racler le dessous sur le bord du verre quand on les remonte pour éviter l’excès de chocolat. Déposer sur la silpat. Quand la plaque est pleine, la mettre au frigo 10 min et continuer sur une autre plaque …
Quand le chocolat a durci, sortir les plaques du frigo et décoller doucement les mikados et les ranger dans une boite. Conserver au frigo !
En partenariat avec:
génial cette recette !!!
Merci 😉
Waouh, le résultat est bluffant ! Bravo !!
Merci, je suis plutôt contente aussi et puis on évite les additifs et autres de la version industrielle.
tu peux être fière!
bluffant waouh top réussite on dirait des vrais en meilleurs je n’en doute pas
en plus j’AI cette presse !!! mais j’aurais pas pensé à ton idée merci ++++++++
il me tarde d’être en capacité de tester
:o(
Merci 😉 Repose toi bien pour reprendre de plus belle … Je t’envoie pleins d’ondes positives.
tu es gentille
repos je ne fais que ça …. activité 0
génial tes mikados au chocolat maison, bon jeudi
Bonjour
M’an Tambouille
Assurément vous êtes Grave…
Allez faire des Mikado? ..
Au lieu de dire: votre recette est ‘détonante’
C est vous qui êtes époustouflante.
Merci beaucoup.
Vous me donnez beaucoup de sourire part vos compétences et votre créativité.
Sonia.mercier. IN
Merci beaucoup, voila un commentaire fort gentil, j’en rougirais presque !
Ces petites gourmandises ont du disparaître bien vite !
Coucou. Je les chocolate au pinceau. Deux couches !
J’ai adoré votre façon de les faire, tellement adoré que je me suis dis « Et si j’essayais aussi !? »
Du coup j’ai sorti ma presse à biscuits, rincer, essuyer et le lendemain j’ai fais la Pâte.
Et là je me suis dis… « Et pourquoi je mettrais pas la Pâte directement dans la presse ?! »
Donc, comme vous pouvez l’imaginer je l’ai fais et j’ai mis au Congel (comme je le fais tout le temps).
Tout est prêt pour commencer…
J’ai commencé à appuyer, appuyer, appuyer encore et encore…rien.
Bon j’ai laissé ramollir un peu…
Et là j’ai réussi, mais pas du tout ce qu’on peut imaginer, non non, pourquoi faire comme on s’y attend Non là c’est moi qui me suis faite agressée par une presse à biscuits et elle a rendu l’âme et ma Pâte ?? Ben elle est restée bien sagement dans la presse Alors récapitulons… d’1 du sang (Ben ouais ça coule bien aux mains), de 2 la presse qui allait être utilisée pour la 1ère fois depuis toutes ces années dans mes placards, voyager avec moi lors de mes déménagements, ben elle a cassé, et de 3 ma Pâte était encore dans la presse !!!!
Bon le temps que mon sang arrête de couler, et de nettoyer ce qu’y avait couler sur mon plan de travail et l’évier, ma Pâte était bien molle… OUFF
J’ai quand même réussi à la sortir en appuyant sur la tige. Par là parce que biensûr je n’arrivais pas à dévissé
Je vous explique même pas l’état de mes mains
Du coup j’ai mis la Pâte entre 2 feuilles de Papier sulfurisé et je l’ai étalé, au Congel ~30mn, couper avec le coupe pâte en fins bâtonnets, mis sur plaques, remis au Congel 30mn et cuis.
Goûter le soir-même, sans chocolat…c’est bon j’ai eu droit à assez de péripéties en cuisine.
Ah c’est sûr ils sont vraiment sensationnels, en plus avec ce goût de Noisettes
Une vraie tuerie !
C’est déjà ça, pour le reste ben disons que ce n’était absolument pas mon jour et c’est tout.
Non bon j’avoue, c’est simplement que j’allais utilisé ma presse pour la 1ère fois et j’étais dégoûtée de devoir la mettre à la poubelle, mais bon je ne peux rien y faire ce sont des choses qui arrivent.
En tout cas je vous remercie pour votre recette
J’aurais toujours une petite pensée pour vous à chaque confection de cette recette et d’une autre de Mikados