De délicieuses brochettes de crevettes marinées dans un mélange d'huile d'olive, citron et pastis de mon partenaire Eyguebelle et cuites aux barbecue. Idéal pour l'apéritif ou en entrée sympathique. Pour 4 brochettes: 16 grosses crevettes roses cuites 1/2 jus de citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de pastis des épices à saupoudrer (mélange romarin, persil, basilic,…
J'ai un collègue qui est le roi du samoussas, impossible de rivaliser face à lui. Parfois je me lance quand même à essayer d'en faire d'aussi bons que les siens. Pour une quinzaine de samoussas: 2 boîtes de thon moyennes 1 oignon 1 cuillère à café de curry (venant de chez l'épicier) 1/2 cuillère à café de gingembre (venant de…
Grâce à mon nouveau partenaire La Perle des Dieux, j'ai pu tester les sardines à l'huile de colza et à l'orange. J'ai choisi de les préparer façon tartare aux agrumes avec du pamplemousse et du citron vert. Résultat garanti, le tout est très harmonieux avec ces sardines déjà parfumées à l'orange. Pour 2 personnes: 1 boîte de sardines à l'huile…
J'ai toujours trouvé que les lentilles se mariaient parfaitement avec le saumon frais ou fumé. Les lentilles sont souvent négligées dans les familles alors que c'est vraiment très bon et cela s'associe avec beaucoup d'autres choses que les traditionnelles saucisses ou le petit salé (même si c'est un plat dont je raffole). Du coup, avec le sachet de lentilles de…
Un mille feuilles en feuille de brick avec du saumon fumé, du fromage frais citronné et du guacamole. Très frais et très bon. Pour 4 personnes: 1 paquet de feuilles de brick 4 tranches de saumon fumé 1 pot de guacamole (du guacamole maison c'est encore mieux !) 200g de fromage frais type Philadelphia ou Saint Moret 1/2 jus de…
Une petite terrine de saumon présentée sous forme de dôme qui fait son petit effet autant visuellement que gustativement. Pour une première, je referais ce plat, c'est sûr ! Pour 6 personnes: 320g de fromage frais type Saint Moret 300g de pavé de saumon frais sans peau ni arrêtes 2 tranches de saumon fumé une dizaine de brins de ciboulette…
Cette superbe recette vient de chez Virginie (j'ai juste augmenté les quantités et rajouté quelques ingrédients). C'est un plat rapide et simple à préparer qui a eu du succès y compris auprès des enfants. Je précise que j'ai mangé les 2 dernières croquettes froides le lendemain midi et c'est juste délicieux. Je pense même que je préfère la version froide à…
Une recette très largement inspirée des célèbres Timbales de Jeanne sur Marmiton: une mousse de courgettes dans une timbale de saumon fumé cuite au micro-ondes. Je fais cette recette depuis des années sans m'en lasser. Pour cette fois, j'ai essayé une version moitié mousse de courgettes et moitié mousse de poivrons jaune: un délice en plus d'être joli. Pour 4…
Une salade copieuse et légère à la fois avec du saumon mariné dans une sauce yakitori, du haddock et des légumes variés. Pour 4 personnes: 1 filet de saumon frais de 300g environ 1 filet de haddock de 300g environ un mélange de jeunes pousses de salade 4 oeufs 3 carottes 4 radis un avocat un demi pamplemousse rose de…
Des petites ballottines surprises de saumon fumé qui cachent un coeur de fromage frais et d'avocat. Un délice pour un effet visuel très sympathique. Je suis partie de la recette de Lulu. Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 2 avocats mûrs 3 cuillères à soupe de philadelphia (ou du saint môret) 1 cuillère à soupe d'épices à guacamole…