Filet mignon en croute d’herbes sauce au cognac

Voilà un bien joli plat digne d'un restaurant ! J'ai craqué pour ce filet mignon tout tendre, délicieusement agrémenté de sa croûte de persil et de parmesan et sublimé par sa sauce velouté au cognac. On a adoré ce plat que je referais sans aucune hésitation et pourquoi pas pour un repas de fête ? Source: http://bonheursenbouche.canalblog.com/archives/2012/06/10/24465841.html Difficulté: Temps: Pour…

3 commentaires

Tomates farcies {partenariat Quitoque}

Aujourd'hui, je teste une nouvelle recette de mon partenaire Qui toque: les tomates farcies. Pour un rappel rapide du concept de Qui toque: on reçoit chaque semaine un panier de produits frais pour réaliser des recettes fournies dans le colis. Après avoir déjà testé des recettes, je m'attaque cette fois aux tomates farcies. Bon alors les tomates farcies, j'en fais assez souvent…

5 commentaires

Crépinette de porc et son écrasé de pommes de terre

Aujourd'hui, je teste une des recettes de mon panier Qui toque: les crépinettes de porc au thym et son écrasé de pommes de terre, courgettes et épinards. Tous les ingrédients étaient contenus dans le panier et j'ai suivi la recette à la lettre. J'ai d'ailleurs bien fait, elle est parfaite, simple et sans fioritures mais efficace, rien à redire ! Tout…

4 commentaires

Gyoza {raviolis japonais}

Piliers de la gastronomie japonaise, les gyoza sont des petits raviolis au porc cuits en 2 temps. On commence par les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile puis on ajoute de l'eau et on couvre pour terminer la cuisson à la vapeur. Je n'en avais jamais fait ni même goûté mais, comme j'adore la cuisine asiatique, je…

7 commentaires

Dublin coddle

Même si j'aime beaucoup les belles assiettes bien dressées et aux présentations gastronomiques, rien ne m'empêche d'affectionner tout particulièrement les plats mijotés, ceux qu'on sert à table directement dans la cocotte de cuisson. Pour moi, rien de meilleur qu'un bon plat familial, celui qui est servi fumant et qui réchauffe les tribus les dimanches d'hiver. Ces plats sont souvent très…

16 commentaires

Rôti de porc à la saucisse de morteau

Voilà une idée pour changer du traditionnel rôti de porc, et pourquoi ne pas le farcir avec une saucisse de Morteau ? C'est l'idée saugrenue que j'ai eu pour utiliser une saucisse de Morteau en réserve (ceux qui suivent le blog savent que j'ai toujours une Morteau dans le frigo pour dépanner). C'est en voyant un saucisson brioché que j'ai…

23 commentaires

Porc braisé à la sauce brune

Pendant les vacances de Noël, nous avons décidé de passer une journée à Paris, les enfants n'y étant jamais allé et mini-pousse number 2 réclamant depuis des mois à voir la tour Eiffel. Bon alors moi, je suis relativement allergique à la capitale ! Les grandes villes, la foule, le métro, très peu pour moi ... Je suis obligé d'y…

7 commentaires

Saucisses lentilles

Un bon plat d'hiver comme je les aime, un plat bien chaud et consistant, souvenir d'enfance des repas mijotés la veille et réchauffés le lendemain, parce que c'est toujours meilleur le lendemain ce type de cuisine. Pour cette fois, j'ai fait des saucisses lentilles. Généralement, quand je fais des lentilles, j'y ajoute aussi du petit salé ou de la palette…

6 commentaires

Tomates farcies au sarrasin

J'aime beaucoup les tomates farcies mais seulement quand c'est une farce fine sans morceaux de gras. J'ai remarqué en magasin du haché de porc au naturel, c'est à dire sans assaisonnement et moins gras que la chair à saucisse/farce à tomates vendues déjà préparées. Avec ce haché de porc j'ai ainsi pu préparer mon propre assaisonnement, à mon goût !…

7 commentaires

Rougail de saucisses aux courgettes

Une recette qui se prête plus à un temps automnal voire hivernal mais que j'avais envie de faire malgré les fortes chaleurs. Pas grave, nous l'avons mangé un soir dehors assez tard quand les températures s'étaient un peu rafraîchies. Je me suis beaucoup inspirée d'une recette de fourchettes et pinceaux qui m'avait bien attirée l’œil. Je vous présente donc mon…

6 commentaires