Le doudou à l’orange tout moelleux

On commence l’année 2025 en douceur avec un cake type quatre quart ultra facile et rapide à préparer. Ca faisait longtemps que je n’avais réussi un cake aussi moelleux … un vrai retour en enfance ! Ce cake est légèrement parfumé à l’orange et à la fleur d’oranger, ce qui lui donne une petite saveur hivernale parfaite pour le moment 😉

Temps de préparation: 10 min

Difficulté: Facile

Pour 8 personnes:

• 160g de farine
• 160 de sucre en poudre
• 150g de beurre
• 3 oeufs
• une orange à jus
• 20 ml d’arome de fleur d’oranger
• 4g de levure chimique

Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.

Faire fondre le beurre au micro ondes et laisser tiédir.

Prélever quelques zestes de l’orange avec un zesteur et les recouper en petits morceaux. J’ai mis l’équivalent d’une cuillère à café de zestes émincés. Selon les goûts, vous pouvez en mettre plus ou moins.

Presser le jus de de l’orange et le réserver.

Au robot, fouetter longuement les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc, mousseux et triple de volume.

Ajouter les zestes.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.

Tamiser le tout au dessus du mélange oeufs/sucre.

Incorporer délicatement la farine à l’aide d’une spatule et évitant de faire trop retomber le mélange. Ne pas mélanger en excès, il faut juste que la farine soit incorporée.

Ajouter le beurre fondu, 40ml de jus d’orange et 20ml d’arôme de fleur d’oranger.

Mélanger délicatement à la spatule, toujours sans excès.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré (j’utilise un spray de démoulage à la place du beurre) et fariné.

Enfourner 40 min à 180°. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Laisser un peu tiédir avant de démouler sur une grille et de laisser totalement refroidir.