Hum, voilà un plat que nous avons beaucoup aimé, des ballotines de truite fumée farcies de cabillaud aux épinards avec une sublime sauce au vin jaune. Je n'ai pas vraiment suivi de recette précise pour ce plat, j'ai fait au feeling comme je le fais souvent pour les plats salés (la pâtisserie demande plus de précision et il est difficile…
Le poisson (surtout les poissons blancs), ça devient vite assez neutre et sans grand intérêt s'il n'est pas préparé et assaisonné un minimum. Pour cette fois, j'ai choisi une cuisson au four de mon cabillaud et j'y ai ajouté une "croûte" de pistache à l'huile de truffe. Voila de quoi rendre le poisson plus attrayant ! Ce poisson a eu beaucoup…
Il y a 3 jours, j'ai craqué sur la recette du Miam de Ninou avec son Cabillaud au Four & Légumes Croquants. Sitôt vu sitôt fait dans une version adaptée pour moi sans les légumes mais en gardant la recette du cabillaud. Et, en allant chercher mon cabillaud à Grand Frais, je suis tombée sur une petite botte d'asperges des bois…