Saumon grillé et risotto de lentilles sur un nuage de céleri

Cette assiette était vraiment délicieuse et originale. Je suis partie d'une recette sur Assiettes gourmandes en faisant la mousse de céleri au siphon et en remplaçant le haddock par du saumon grillé. L'association des 3 éléments lentilles, mousse de céleri et saumon est vraiment extra, voilà une assiette qui sort des sentiers battus à refaire sans hésiter. Pour la cuisson…

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Haddock sauce à l’orange, nuage de chou fleur

Voici le plat que j'avais préparé pour la Saint Valentin: un filet de haddock avec une petite sauce à l'orange et accompagné de quinoa, de quelques fleurettes de brocoli et surtout d'une mousse de chou fleur passée au siphon. C'était vraiment très agréable à déguster. J'ai craqué sur la mousse de chou fleur qui je referai en version "verrines". Difficulté:…

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Chantilly au citron {au siphon}

Trop impatiente de tester mon nouveau siphon, je n'ai pas pu attendre plus de 2h après l'avoir reçu. J'avais de le crème liquide entière au frais alors je suis partie sur un essai tout simple de chantilly au citron. J'ai bien lu les conseils d'utilisation sur différents sites web pour essayer de ne pas me planter et ne pas être…

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