Gnocchi au gorgonzola

Avec des gnocchi, rien de tel qu’une sauce crémeuse au gorgonzola, non ?

Difficulté:

Temps:

Pour 3-4 personnes:

• 400g de gnocchi
• 1 échalote
• du beurre
• 100ml de vin blanc
• 150g de gorgonzola
• 1 jaune d’œuf
• 250ml de crème liquide

Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole et y faire revenir l’échalote finement émincée.

Quand l’échalote est fondante, ajouter le vin blanc et porter à ébullition pour le faire réduire de moitié.

Ajouter le gorgonzola.

Mélanger pour le faire fondre..

Ajouter 200ml de crème et mélanger et cuire 5 min.

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et les 50ml de crème restants puis verser dans la casserole. Cuire à feu doux 5 min en mélangeant.

Verser la sauce sur les gnocchi chauds, mélanger et déguster.