C'est encore l'hiver alors on en profite pour se faire de bonnes soupes variées. Pour ma part, j'adore la soupe de cresson, je crois même que c'est une de mes soupes préférées. C'est facile et rapide à préparer et ça change un peu de la soupe de légumes classique. Cette fois, j'ai voulu ma soupe un peu plus consistante et…
Elles m'ont donné trop envie les tagliatelles fraîches de ma copinaute Cat sur Biosanschichi. Et surtout qu'elle les a faites sans machine à pâte (laminoir) donc c'est parfait car je n'en ai pas. Pour ma part, j'ai remplacé le persil par du cresson et ça m'a donné de jolies pâtes vertes. Pour les accompagner, j'ai fait une sauce, bah, au…
Une mousse de cresson inspirée d'une recette vue sur ma barquette de cresson. J'ai conservé l'idée générale de la recette mais réalisée différemment à ma façon. J'ai improvisé la façon de faire la mousse sans idée du résultat mais au final, c'était super bon. Je suis bien contente d'avoir mon blog car maintenant je prends note de toutes les recettes…
Voici une recette que j'ai inventé en m'inspirant largement des feuilletés et bricks aux épinards et à la feta que l'on trouve en Grèce. Dans ma recette, j'ai remplacé les épinards par du cresson de fontaine et j'ai rajouté des pommes de terre pour rendre la tourte plus consistance. Les feuilles de bricks offrent une tourte bien croustillante beaucoup plus légère…
J'ai associé ma purée au cresson avec un filet de haddock et un oeuf poché. Un régal, le mélange des saveurs est parfait. Pour 4 personnes: un plat de purée au cresson 2 beaux filets de haddock 4 oeufs pochés du lait Retirer la peau du haddock. Retirer les arrêtes et couper en 4 morceaux. Dans une casserole faire chauffer…
A la base, une écrasée de pommes de terre classique ... sauf qu'en ajoutant un bouquet de cresson ça change tout. On obtient une purée plus subtile qui se marie parfaitement avec un poisson. J'adore. Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée 100g de cresson 150 ml de crème liquide 70g de beurre lait sel huile…