Délice abricot amande

Voilà quelque temps que je n'avais pas d'entremets. Pour cette fois, j'y suis allée à l'impro en essayant d'associer des saveurs qui se marient bien. Ici, ce sera abricot et amande avec une mousse vanille/tonka. Résultat concluant ! Ce gâteau est léger et pas trop sucré. On a du moelleux, du croquant, du fondant, du fruit, l'équilibre parfait quoi ;-)…

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Cake tonka

Après quelques jours de vacances ensoleillées et neigeuses, me voilà de retour aux fourneaux et, pour reprendre en douceur, rien de mieux que des petits cakes à la fève tonka. J'ai fait ces petits gâteaux un peu au feeling en faisant un mélange farine/poudre d'amande. L'ajout d'une fève tonka râpée rend ces cakes au top, on n'en fait qu'une bouchée…

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Crème miel tonka et sa compotée de banane

Miam, on a beaucoup aimé ces petites crèmes au miel et à la fève tonka que j'ai accompagnées d'une compotée de bananes et d'une touche de chantilly maison. Servies dans des petites tasses en chocolat, effet garanti et gourmandise au rendez-vous. * Produits/matériel utilisés: Je vous donne à titre indicatif, la liste des produits et/ou du matériel spécifiques utilisés pour…

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Entremets brownie, croustillant speculoos, mousse vanille tonka

Emploi du temps chargé oblige, cela faisait longtemps que je n'avais pas préparé un joli gâteau un peu sophistiqué. Pour les 18 ans de ma "petite" cousine Camille (plus grande que moi mais surtout beaucoup moins âgée ;-) ), il me fallait trouver un peu de temps pour préparer quelque chose, on n'a pas 18 ans tous les jours !…

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Eclair mousseline tonka et framboises

Ces derniers temps, je ne cuisine plus trop de plats sophistiqués ... un peu par manque de temps, parfois par manque d'envie mais aussi parce que je suis en panne de four depuis plusieurs semaines (il a failli mettre le feu à la maison mais je vous passe les détails ...). Je me suis dépannée quelques temps avec un mini…

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Crème brûlée à la fève tonka

Depuis que j'ai découvert la fève tonka, je ne m'en lasse pas. Quel parfum ! Comment ai-je pu passer à côté pendant toutes ces années. Pour aujourd'hui, j'ai testé les crèmes brûlées à la fève tonka, un régal ! J'ai fait mes crèmes dans ma yaourtière Seb Multidélices. J'adore cette yaourtière qui fonctionne toutes les semaines à la maison pour…

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L’exotique ananas, financier coco, mousse ivoire tonka

Un dernier petit dessert festif avant de passer à la diète ... ou pas ;-) Voici donc le dessert que j'ai fait pour le nouvel an, des petits entremets individuels composés d'un financier coco, d'une compotée d'ananas et fruits de la passion et d'une mousse ivoire légère à la fève tonka. Cet entremet est frais et léger en fin de…

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Fantastik gianduja, vanille, tonka

Ca faisait longtemps que j'avais envie de faire le fameux fantastik de Michalak. Pas vraiment une recette mais plus un concept, une base de gâteau sur lequel on poche joliment différentes préparations, mousses, crèmes ... et que l'on agrémente de topping ou de fruits frais. Un gâteau qui peut sembler comliqué à réaliser mais qui, finalement, est plutôt simple pour…

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Crousti-moelleux à la fève tonka

Oh là là, ça faisait bien longtemps que je n'avais pas été aussi séduite par de simples biscuits. A la base, c'est en cherchant comment utiliser 3 jaunes d’œufs que je suis tombée sur cette recette de Samar, une recette facile et rapide parfaite pour un dimanche après-midi. Et d'un autre côté, j'ai ENFIN réussi à trouver des fèves tonka…

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