Imprimer

Crème miel tonka et sa compotée de banane

Crème miel tonka et sa compotée de banane

Miam, on a beaucoup aimé ces petites crèmes au miel et à la fève tonka que j’ai accompagnées d’une compotée de bananes et d’une touche de chantilly maison. Servies dans des petites tasses en chocolat, effet garanti et gourmandise au rendez-vous.

* Produits/matériel utilisés:

Je vous donne à titre indicatif, la liste des produits et/ou du matériel spécifiques utilisés pour cette recette.

Difficulté:

niveau-2

Temps:

temps2

Pour 10 petites verrines:

  • 100g de crème liquide entière
  • 450g de lait
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 1 fève tonka*
  • 20g de maïzena
  • 50g de sucre
  • 30g de miel liquide (Lune de Miel reçu dans la dernière Degustabox pour moi)
  • 2 bananes
  • du beurre
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

Dans une casserole, verser le lait et la crème. Y râper 3/4 de fève tonka. Porter à ébullition.

Dans un saladier, mettre 50g de sucre en poudre et 30g de miel.

Ajouter les œufs.

Fouetter au moins 5 min pour que le mélange triple de volume. Ajouter la maïzena et fouetter à nouveau un peu pour mélanger.

Verser le lait chaud sur le mélange oeuf/sucre tout en mélangeant.

Remettre dans la casserole.

Chauffer en mélangeant jusqu’à épaississement de la crème.

Quand la crème a épaissi, verser dans des pots ou dans un saladier si on veut la mettre ensuite dans des tasses en chocolat.

Réserver au frigo.

Faire fondre 10g de beurre dans une poêle.

Couper les bananes en dés.

Mettre les bananes dans la poêle y râper le reste de la fève tonka.

Ajouter la cassonade.

Laisser compoter 3-4 min puis réserver au frigo.

Les petites tasses en chocolat:

Dresser dans les tasses de la crème. Déposer dessus 1 cuillère à soupe de bananes et un coup de chantilly.

Servir aussitôt.


En partenariat avec:

degustabox-logo

 

Cet article a 6 commentaires

  1. Je ne me ferais pas prier pour plonger ma cuillère dans ces jolies crèmes…

  2. en effet extra
    le visuel – dans ces tasses -et les saveurs( crème tonka choco noir banane cassonade)

    bravo
    bonne semaine

  3. une bonne crème pour terminer un repas, merci pour le partage. bon lundi

  4. Mes invités ont été surpris par le parfum de la fève de tonka et conquis avec en plus le goût de la banane qui s’accorde parfaitement. Pas de chantilly mais un crinckle tout chocolat pour accompagner. C’était parfait !

    1. Tu m’as donné envie d’en refaire … mes crèmes sont dans le frigo pour ce soir en version sans chantilly et miettes de speculoos cette fois !

Laisser un commentaire

Fermer le menu