Baguette farcie à la truite fumée

Dernièrement, la baguette surprise au saumon fumée sur Quelques grammes de gourmandises m'a donné envie de tester. Le principe est simple et la recette facile mais le résultat est bien sympa et ouvre la porte à d'autres possibilités. Voilà de quoi changer les apéritifs, les buffets dinatoires et autres piquenique en forêt. Difficulté: Temps: Pour 1 baguette: 1 baguette fraîche…

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Pain à la farine de teff {sans gluten}

Je me suis lancée, j'ai fait mon premier pain sans gluten ! Le pain sans gluten est vraiment difficile à réaliser car c'est le gluten qui donne cette texture de mie au pain que nous aimons tous. Mais, depuis que j'ai reçu le super colis de mon partenaire Keïal avec des farines originales, pas d'excuse, il me fallait tester un…

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Baguettes viennoises

Je me replonge en ce moment dans la boulange avec de délicieuses baguettes viennoises. Ça faisait un moment que je ne faisais plus trop de pains et autres gourmandises à dévorer au petit dej et pourtant j'adore ça. Mon p'tit loup, assistant cuistot en chef, ne sachant pas quoi faire ce mercredi 11 novembre, je lui ai dévoilé quelques secrets…

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Pain apéritif au fromage

Ah ! Ce pain apéritif au fromage coulant, j'en ai rêvé à moultes reprises, dès que je le voyais passé sur la toile. Et ce n'est pas peu dire que je l'ai vu souvent, encore une recette en vogue en ce moment. Le principe est simple, on prend une grosse boule campagne, on la coupe en croisillons et on garnit…

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Petits pains cocotte

Miam des œufs cocottes, j'adore ! Ici, on combine les œufs cocottes avec du pain tout chaud, du bacon et du fromage fondant. Quelques brins de ciboulette et le tour est joué pour un repas du soir sympa. Difficulté: Temps: Pour 7 petits pains cocottes: 7 petits pains carrés précuits (vendus au rayon des pains de mie, pain à burger ...)…

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Petits pains sapin

Pour Noël, j'ai l'habitude de faire des petits pains spéciaux. Cette année, je n'ai pas dérogé à la règle en faisant des petits pains sapin. Difficulté: Temps: Pour 8 petits pains: 500g de farine 310 ml d'eau 1,5 cuillère à café de sel un sachet de levure de boulangerie déshydratée Dans la cuve de la machine à pain (ou dans…

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Gratin de pain au Saint Agur

Après avoir fait une fondue savoyarde, il me restait une baguette de pain rassis et du salami. Pour ne pas gaspiller, j'ai improvisé ce gratin de pain avec des restes de charcuterie, une béchamel à la crème et au saint agur. Super bon ! Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 50g de beurre 60g de farine 750ml de lait 150 ml de crème liquide 100g…

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Gratin de pain aux tomates et fourme d’ambert

Un gratin que je fais régulièrement quand j'ai du pain rassis: un gratin avec ce pain, des tomates cerises et de la fourme d'ambert. Simple, rapide mais délicieux. Pour cette fois, j'ai utilisé les grandes tranches de pain lin et tournesol que j'ai reçu de mon partenaire Pain Belledonne. Pour 2 personnes: 2 grandes tranches de pain aux graines 1…

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Pao de queijo

Une recette qui me tente depuis longtemps déjà et que je n'avais jamais osé faire. Il 'sagit d'une sorte de petits pains Brésiliens au fromage. Quand je les ai revu récemment chez Sev&Will sur Food Reporter, je me suis enfin lancée. Au final, c'est très facile à faire et super bon encore chaud. L'extérieur est croustillant et l'intérieur moelleux. On peut…

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Galettes croustillantes de pizza ultra fine

Ce week-end, j'ai fait 2 pizzas maison. Quand je prépare ma pâte à pizza, je peux faire 3 pizzas avec et comme je ne fais toujours que 2 pizzas, je congèle la 3ème pâte. Pour cette fois, j'ai oublié de congeler ma pâte alors j'ai essayé d'en faire des galettes ultra fines et bien croustillantes assaisonnées d'épices. Le résultat est bluffant,…

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