Falafels

J'adore les falafels ! Pourtant, je n'avais réussi à en faire de vraiment bons. Mais ça, c'était avant d'avoir un hachoir à viande. Ce dernier m'a permis d'avoir une texture parfaite et un mélange pois chiche, herbes ... au top. C'était vraiment délicieux. Pour les accompagner, j'avais fait tout un repas libanais type mezzé. Je publierais d'autres recettes de ce…

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Assiette boeuf, houmous, aubergines

Humm, cette assiette était juste au top de ce que j'aime ! Du boeuf tiède bien assaisonné, des aubergines grillées au four, une salsa de tomates aux herbes du jardin et de l'houmous maison bien frais. Un régal pour les papilles qui rappelle les plats libanais. Difficulté: Temps: Pour 4-5 personnes: une grosse aubergine (ou 2 petites) de l'houmous (recette…

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Salade d’aubergines et pois chiches

J'ai l'habitude de manger ce type de salade dans les restaurants libanais composée d'aubergines fondantes, de pois chiches et parfumée de cannelle. Sans en connaître la recette exacte, j'ai fait un peu à ma sauce pour préparer ce plat. Le mieux est le préparer la veille pour qu'il passe une nuit au frigo et de l'assaisonner de menthe fraîche ciselée…

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Pois chiches et épinards à la thaï

J'ai voulu tester la préparation Thai Kitchen satay sauce reçue dans la dernière Degustabox. Normalement, on l'utilise pour mariner les viandes mais je n'avais pas trop envie de viande alors je m'en suis servie pour faire une espèce de tambouille aux épinards et pois chiches. Si la présentation du plat n'est pas très glamour, le goût n'en est pas moins bien présent. Un plat aux accents…

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Mijotée de légumes au chorizo

Je remonte cette recette de 2013 que j'adore toujours autant. A redécouvrir  ! Une poêlée de légumes au chorizo facile et rapide, pleine de goût. Pour 4 personnes : 500g de pommes de terre de taille moyenne 2 oignons 1 poivron jaune 150g de chorizo (doux ou fort selon les goûts) coupé en fines rondelles 500g de tomates épépinées et…

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Courge spaghetti au kale et pois chiches

Depuis notre récolte de courges de l’automne dernier, il me restait une courge spaghetti qui trainait dans le panier à légumes. Ça fait plus de 6 mois qu'elle est dans ma cuisine ! Je n'avais pas d'inspiration sur comment la préparer et puis, il faut dire qu'on en a mangé beaucoup en hiver et qu'on s'en était peut-être un peu…

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Curry de pois chiches

Voilà un plat plein de saveurs comme je les aime: le curry de pois chiches. Ici, pas de viande mais une mijotée de pois chiche avec des épices, tomates et lait de coco. Je l'ai servi avec du riz thaï, des naans express et toujours quelques rondelles de concombre pour apporter de la fraîcheur. Un vrai régal et, en plus,…

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Pois chiches grillés

Il y a quelques jours, j'ai testé une super recette de patate douce. Dans cette recette, il y avait des pois chiches grillés. J'ai beaucoup aimé ces pois chiches et j'ai décidé d'en publier la recette à part car ils peuvent être croqué à l'apéro ou agrémenter une entrée en lieu et place de croûtons par exemple. Bref, ils méritent…

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Salade de pois chiche

J'aime beaucoup les pois chiche, chauds, froids, en purée (houmous), j'adore ça. Pour cette fois, je les ai fait en salade avec du chorizo grillé et du fromage grillé, le tout assaisonné avec de l'huile d'amande de mon partenaire Guenard. Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 1 petite boite de pois chiche cuits 100g de chorizo du fromage Grillis de Salakis 4…

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