Un petit hérisson mignon et bien frais qui ravira les enfants comme les grands. Je l'ai préparé avec un mélange de thon à l'huile d'olive, du fromage frais et de la ciboulette (on obtient ni plus ni moins une rillette de thon; le tout avec des "piques" en radis et du pain grillé. Moi qui ai envie de fraîcheur et…
Voici une assiette que j'ai hésité à vous présenter, non pas parce que ce n'est pas bon mais parce qu'il n'y a pas vraiment de recette ici. Il s'agit juste d'une association de produits qui donne une entrée tout en fraîcheur savoureuse. Finalement, je la publie quand même parce qu'après tout on n'est pas obligé de passer des heures en cuisine pour manger…
Une tarte impro réalisée avec les moyens du bord qui s'est avérée être très bonne. Des saveurs du Périgord avec des gésiers confits et des champignons forestiers et pleins d'autres bonnes choses. Pour 4 personnes : 1 pâte brisée (ou feuilletée ou encore une pâte à pizza ) 3 petites pommes de terre 1 boîte de gésiers confits de la…
Le mercredi, même si je ne travaille pas ce jour, c'est la course à la maison. A 12h, je vais chercher les petits à l'école, à 12h35 c'est le grand que je vais chercher au collège. On mange, je couche ma fille, on fait un peu les devoirs puis à 14h30, je sors la petite de sa sieste (souvent de…
Des "bolo balls" maison avec du "vrai" boeuf, sans conservateurs ni additifs. En plus d'être bonnes et bien moelleuses, elles sont faciles et rapides à réaliser. Pour 4 personnes: 500g de boeuf haché 1 oignon 1 oeuf 4 cuillères à soupe de chapelure des épices à saupoudrer (origan, persil, basilic, romarin ... au choix) sel de la farine 1 paquet…
Dernièrement, j'ai découvert le riz vénéré (riz noir) dans un très bon restaurant: la Breche à Amboise, je vous le conseille vraiment si vous passez dans le coin, la cuisine y est juste sublime. Lors de ce repas, j'ai pris en entrée des Saint Jacques, des langoustines, le fameux riz vénéré et une sauce crémée au safran, un régal ! Surprise notamment par ce…
Des petites madeleines salées très sympa pour l'apéro à base de moutarde aromatisée à la tomate séchée et au basilic de mon partenaire Histoire de Goût et de fromage de chèvre. Elles sont très bonnes et bien moelleuses. A déguster chaudes ou tièdes de préférence pour avoir le chèvre un peu coulant. Difficulté: Temps: Pour une trentaine de petites madeleines:…
Envie d'ananas mais, pour une fois, par cru mais cuit ! De délicieuses tranches d'ananas rôties longuement au four, caramélisées et parfumées d'épices. Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 150g de sucre en poudre 1 ananas (J'ai pris un gros ananas mais j'ai pris un ananas Victoria si j'en avais trouvé, plus sucré et savoureux à mon goût) 1 orange à…
Depuis que j'ai découvert les conchiglies, je n'arrête plus. J'en cuisinerais à toutes les sauces. Et c'est vrai que les idées de recettes sont multiples avec ces grosses pâtes à farcir. Si vous vous sentez une âme de "Gino, le roi (ou la reine) de la pasta", cette recette est faite pour vous. J'ai donc choisi, pour cette fois, de…
De jolis légumes bien brillants pour accommoder avec délicatesse bon nombre de plat. Je n'avais jamais fait de légumes glacés, pensant que c'était une technique réservée aux chefs. Finalement, la recette est facile pour un résultat bluffant. Il faut juste un peu de patience pour tailler les légumes (les carottes) à moins de prendre des petits légumes nouveaux, déjà en…