J'aime beaucoup le haddock et le cuisine à toutes les sauces. Pour cette fois, j'ai suivi une recette trouvé dans un vieux magazine "Cuisine actuelle". Le poisson mélangé avec de la crème, pain de mie, échalote et citron vert, le tout pour un résultat original et sympathique. C'est un plat bien assaisonné et avec plein de saveurs. En plus, la…
Aujourd'hui, je vous propose un compromis entre le croque monsieur et la pizza: le croque pizza. Et c'est avec 2 partenaires que j'ai fait ce plat: Lou légumes avec leurs petits champignons prêts à l'emploi et super bons et Sàcla avec leurs sauces originales et raffinées. Le tout est vraiment bon, rapide à faire pour un soir avec des produits…
J'adore les mantécaos. Par contre, ce n'est pas hyper diététique alors je n'en fais pas souvent. Pour cette version, je les ai fait avec de l'huile de noix de pécan de mon partenaire Les Huiles Guénard. Pour une douzaine de biscuits: 125g de farine 50g de sucre 20 ml d'huile de noix de pécan 60 ml d'huile de tournesol Préchauffer…
Dernièrement j'ai craqué sur cette assiette de restaurant vue sur Food Reporter. Etant donné que c'est un collègue (et sa chérie) qui a posté cette photo et, comme je n'ai pas moi-même goûté ce plat, je l'ai interrogé sur le contenu du nem, sa texture, la sauce ... J'ai pu obtenir quelques indices sur la recette: le canard confit est…
Un plat ludique fait pour mes loustics le mercredi midi ... pour les consoler d'avoir maintenant classe le mercredi matin avec les changements de rythme scolaire GGGRRRR !!!!!! Il s'agit de croquettes de purée au jambon blanc et emmental roulées dans la chapelure et dorées à la poêle. Régressif mais tellement bon ! Pour 6 personnes: 1kg de pommes de…
Depuis que j'ai découvert les produits que j'ai reçu de la Maison Petricorena, j'ai littéralement craqué sur le pain d'épices artisanal. Après l'avoir testé en plat salé avec le Poulet à l'orange, patate douce et miettes de pain d'épices, j'ai choisi cette fois d'essayer d'en faire une glace au pain d'épices. Encore une fois, ce pain d'épices artisanal a révélé tout…
Voici une petite salade rapide à faire. En base, j'ai utilisé un mélange de "riz et céréales" reçu de mon partenaire Vivien Paille. Ce mélange cuit en 10 min à l'eau contient du riz, du blé, du quinoa, de la tomate et du lin. Je l'ai agrémenté de tomates cerises, concombre, filets de thon au citron et petits oignons nouveaux.…
Un plat que j'ai adoré, inspiré par les produits que j'ai reçu de la Maison Petricorena et notamment le pain d'épices artisanal que j'ai trouvé exceptionnel et le sel fin au piment d'espelette. Il s'agit de patates douces rôties au four, d'émincé de poulet à l'orange, cannelle et piment d'espelette, de miettes de pain d'épices gratinées au four, le tout…
Voici un gratin de poisson servi en cassolette individuelle ou bien dans un plat familial. Le poisson est accompagné d'une fondue de poireau et de pommes de terre. Pour 4 personnes: 400g de poisson blanc épais (un filet de julienne ou de lieu noir, fera l'affaire, moins cher que le cabillaud) 2 échalotes 50 ml de vin blanc sec 200…
Des brochettes de poisson pour un barbecue léger. J'ai utilisé du filet de julienne, un poisson épais et qui tient bien à cuisson et moins cher que le cabillaud. J'ai agrémenté ces brochettes du fromage Salakis Grillis, de tomates cerises de d'oignons nouveaux. Le tout a été mariné 4h. Super bon, servi avec une pomme de terre au four à…