Grande fierté hier soir: j'ai réussi mes oeufs pochés ! C'est la première fois depuis que je cuisine que j'arrive à obtenir de beaux oeufs pochés. J'ai dû essayer des centaines de fois mais ça ratait toujours jusqu'à hier où je suis tombée par hasard sur la technique de Chefnini. Ni une ni deux, c'est parti pour l'essai, résultat hyper…
Un cordon bleu avec un vrai filet de dinde, pas d'additifs, pas de viande broyée et reconstituée ... bref un cordon bleu bien meilleur que ceux des supermarchés. Et pour changer des habitudes, je l'ai réalisé avec du bleu de bresse comme fromage et des corn-flakes en guise de panure. Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde extra fines…
Une quiche aux poireaux avec du bacon et du chèvre. Pour plus de légèreté, j'utilise de la crème légère et du bacon plutôt que des lardons. Pour 6 personnes: 5 poireaux 300g de crème fraîche épaisse 3 oeufs 300g de bacon émincé 1 bûche de fromage de chèvre 1 pâte brisée Préchauffer le four à 190°. Couper les poireaux en rondelles…
Des crèmes brûlées réalisées dans la yaourtière multi-délices SEB qui fait des yaourts mais aussi des desserts lactés cuits à la vapeur. Pour 12 pots: 3 jaunes d'oeufs 140 g de sucre en poudre 3 oeufs entiers 1 litre de crème liquide 100 ml de lait 1 cuillère café de vanille en poudre 1 sachet de sucre vanillé Au batteur…
Un plat gallois à base de cheddar, pain de mie, jambon ... Parfait pour les amateurs de raclette, fondue et autres petits plats d'hiver bien consistants et pas du tout diététiques. Pour 4 personnes: 8 tranche de pain de mie 4 tranches de jambon blanc 400g de cheddar 60ml de bière 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne Couper…
Des financiers mais en version tout mini. On n'en fait qu'une bouchée ! Je les ai cuit dans des petits moules à chocolat. Pour 4 plaques de moules: 60 g de farine 150 g de beurre 90 g de poudre d'amandes 165 g de sucre glace 4 blancs d'oeufs Préchauffer le four à 190°C. Faire fondre le beurre dans une casserole à…
J'adore les pois cassés en purée. Ma première soupe de pois cassé résulte d'une purée ratée ... laissée trop longtemps à cuire, mes pois se sont totalement dissous et le tout était trop liquide pour une purée. J'ai donc sorti le mixeur pour en faire une soupe. Depuis, je fais régulièrement cette soupe qui change un peu des soupes habituelles.…
Un couscous bien chaud pour l'hiver. Voici une recette qui me plait bien, surement pas celle d'un couscous traditionnel j'imagine mais très bonne et goûteuse. A préparer de préférence la veille, ce n'en sera que meilleur ! Pour 4 personnes: 4 carottes 3 branches de céleri 3 navets 2 petites courgettes 1 boîte de pois chiche 1 petite boîte de…
Des tendres morceaux de poulet panés comme au KFC ! Cette recette vient de cooking mumu. Un peu long à réaliser mais le résultat est génial. Pour 5 personnes: 5 filets de poulet Pour la marinade (à préparer la veille si possible): 1 cuillère à café de paprika 2 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à café de gingembre en…
Un petit plat rapide pour le soir réalisé avec ce qui traine dans le frigo. Pour 4 personnes: 120g de riz basmati 1 poivron jaune 3 tomates 1 oignons 1 branche de persil huile d'olive 2 blancs de poulet rôti émincé (ou 2 barquettes de poulet émincés, j'en ai toujours dans le frigo pour dépanner) du fromage à gratin Epépiner…