Et voilà mon plat de Noël: des ballotines de poulet aux champignons sauce cognac ! J'aime beaucoup les ballotines de poulet. On les farcit comme on veut et, avec le mode de cuisson en ballotine dans l'eau, la viande est bien tendre et pas sèche. Le tout nappé d'une petite sauce crémée au cognac et accompagné de mes petits flans…
Oh la la, je suis très en retard pour vous présenter mes derniers partenariats. Il faut dire que j'ai reçu beaucoup de colis en même temps et j'ai eu du mal à suivre avec la fin d'année. Aujourd'hui, je parle d'un renouvellement de partenariat avec Manelli. Ce site propose toute une gamme de vêtements professionnels dans le domaine de la cuisine…
Encore un colis dans la boîte aux lettres ! Cette fois, c’est Spigol/Valentine et Patachou qui me fait l’honneur d’un renouvellement de partenariat. Voilà de quoi refaire un peu mes stocks de produits spécial pâtisserie ! J’ai donc reçu tout plein de produits : Un sachet d’herbes de provence Un flacon de nappage caramel Un flacon d’arome fleur d’oranger Un tube de 2…
Parce qu'il en faut pour tous les goûts et tous les niveaux, je m'oriente vers un peu de facilité aujourd'hui avec les tortizza, l'association des tortillas et de la pizza. C'est un repas que je fais assez fréquemment quand je manque de temps et d'inspiration. Ca tombe bien ma tribu adore ces petites pizzas improvisées et prêtes en 2 temps…
Voilà un plat sur lequel nous nous jetons dans les restaurants libanais: les jawaneh. De délicieuses ailes de poulet grillées au citron accompagnées d'une sauce à l'ail. Malheureusement, les restaurants n'en proposent pas à chaque fois alors Papa Tambouille me tanne depuis des années pour que j'en fasse à la maison. Alors que je maîtrise la sauce à l'ail, je…
Humm, qu'elle était bonne cette assiette ! En ce début d'année, ça fait du bien de manger autre chose que du foie gras, du saumon fumé, des gâteaux ... Ce plat était vraiment succulent, parfumé à souhait et aux saveurs parfaitement équilibrées (du moins à mon sens). Pourtant, ce n'était pas gagné au départ ... Tout est parti de 2…
Marre des toasts au tarama ou aux oeufs de lompe rouges et noirs ? J'ai la solution avec ces petites verrines qui vont apporter un peu de peps et d'originalité à vos apéritifs. Il s'agit d'une couche mélange de fromage frais/moutarde douce, de haddock émincé avec de l'échalote et du persil et enfin d'un crumble à la moutarde douce. Je…
Le premier dessert de l'année 2018 avec ce petit entremets tout en framboise ! Ceux qui aiment les framboises devraient apprécier ce dessert composé d'une mousse à la framboise, d'un insert framboise, d'un biscuit à la framboise et même d'un glaçage miroir à la framboise ! Rien que ça ! On ne peut pas faire plus "framboise" je pense. J'ai…
Pour mon entrée de Noël, j'avais préparé une assiette de trilogie autour du foie gras. Le premier élément (et aussi celui que j'ai préféré !) était une mini tarte tatin de foie gras au poivre de timut. La préparation est assez rapide pour un résultat très festif. J'ai ajouté dans mes pommes, un peu de poivre de timut pour approcher…
La Degustabox de Novembre nous a encore comblé de plaisir ! Une box à nouveau bien remplie et gourmande. Il y avait moins de produits "à cuisiner" ce mois ci et plus de choses prêtes à déguster. Pour rappel, Degustabox, le principe: chaque mois on reçoit chez soi (ou en point relais) une box surprise de 10-15 produits exclusifs et originaux, bien…