Un mignon petit dessert sous forme de mignardises gourmandes ! Il s'agit d'une base de galettes bretonnes maison (mais si on n'a pas le temps, on peut en utiliser des toutes prêtes ;-) ). Dessus, j'y ai collé des petites sphères dorées remplies d'un crémeux vanille et surmontées d'une framboise. Et il y a tout ce qu'il faut dans ce…
Une petite salade après les fêtes pour contrer les excès et se donner bonne conscience ;-) Pour cette fois, j'ai fait dorer des cubes de patate douce que j'ai servis sur un lit de mâche avec de la viande des grisons, de la fourme d'ambert, des noix et des cranberries. Le tout avec une petite vinaigrette à l'huile de noisette…
Miam, des crêpes !!! J'ai fait celles-ci avec un mélange de farine de châtaigne, farine de riz et fécule ... pour des crêpes sans gluten. J'ai trouvé la recette sur le site de Maïzena. J'ai bien aimé le petit goût de châtaigne très sympa. Ces crêpes sont un peu moins moelleuses que des crêpes classiques à la farine de blé…
Pendant les vacances de Noël, nous avons décidé de passer une journée à Paris, les enfants n'y étant jamais allé et mini-pousse number 2 réclamant depuis des mois à voir la tour Eiffel. Bon alors moi, je suis relativement allergique à la capitale ! Les grandes villes, la foule, le métro, très peu pour moi ... Je suis obligé d'y…
La saison des courges touche à sa fin mais, comme cela se conserve bien, vous en avez peut-être encore en stock. Pour cette fois, j'ai utilisé une demi courge spaghetti que j'ai fait en soupe avec des oignons. Le tout servi avec des petits croutons maison et du fromage râpé et voilà une soupe qui change un peu. Difficulté: Temps:…
En ce début d'année, je vous souhaite à tous une très bonne année 2016 ! Je souhaite, pour l'occasion, remercier tous mes lecteurs, habituels ou juste de passage ! Il y a ceux qui consultent le blog souvent et qui me laissent de gentils commentaires, ceux qui consultent dans l'anonymat, ceux qui testent des recettes et ceux qui prennent des photos…
Hum, le gâteau de Savoie, doux souvenir d'enfance d'un gâteau facile et rapide à faire, aérien comme un nuage et avec une fine croûte croustillante. Cela faisait des années que je n'en avais pas fait, c'est maintenant corrigé ! Ne manque plus d'une bonne confiture maison pour accompagner ce gâteau. J'ai suivi la recette de Papilles et pupilles en réduisant…
Le poisson (surtout les poissons blancs), ça devient vite assez neutre et sans grand intérêt s'il n'est pas préparé et assaisonné un minimum. Pour cette fois, j'ai choisi une cuisson au four de mon cabillaud et j'y ai ajouté une "croûte" de pistache à l'huile de truffe. Voila de quoi rendre le poisson plus attrayant ! Ce poisson a eu beaucoup…
Pour ma 2ème participation aux cours en ligne de l'atelier des chefs, j'ai réalisé ces délicieuses truffes au chocolat noir et caramel au beurre salé. Pour une trentaine de truffes: 200g de chocolat noir pâtissier en pistoles (sinon, râper le chocolat dans un saladier) 120g de sucre en poudre 30g de beurre demi-sel 120ml de crème liquide entière 100g de…
Pour aujourd'hui, je vous dévoile mes petites madeleines sans gluten. Toujours dans mes tests "sans gluten", je m'aperçois qu'il n'est vraiment pas facile de réaliser des pâtisseries sans gluten. La texture, le goût, le moelleux, il y a toujours quelque chose qui cloche ! En me renseignant, j'ai vu que les gommes de guar et de xanthane pouvaient compenser le…