Saumon aux ravioles en papillote

Voilà une recette que j'avais repérée sur Pinterest et trouvée super originale. Pour résumer, il s'agit d'un pavé de saumon couvert d'une plaque de ravioles du Dauphiné puis cuit en papillote. Dans la recette d'origine, le saumon est déposé sur un lit de courgettes que j'ai remplacé par une fondue de poireaux (pourquoi ? euh, parce que les courgettes, on…

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Cabillaud en croute de moutarde et risotto de quinoa

Souvent, le samedi, j'achète du poisson pour le soir et ce n'est qu'une fois arrivée à la maison que je me pose la question de comment je vais le préparer. Fonction du temps que j'ai devant moi, les filets finissent souvent juste poêlés après avoir été un peu farinés, les dos de poisson, quant à eux, terminent généralement au four…

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Choucroute de la mer

Ça faisait un bout de temps déjà que j'avais une grosse envie de choucroute de la mer ! Un plat qui n'est pas compliqué à faire bien qu'il faille une bonne logistique dans la préparation qui se fait principalement au dernier moment. Pour cette fois, j'ai choisi un mélange de saumon, dos de cabillaud, haddock et grosses crevettes roses. Normalement,…

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Blanquette de haddock

J'adore le haddock, j'en mangerais à toutes les sauces. Je le fais souvent le plus simplement, poché dans du lait, et servi avec des pommes de terre cuites à l'eau, ou parfois en salade avec des lentilles notamment. Pour cette fois, j'ai essayé une recette trouvée ICI de blanquette au haddock. Comme il n'y avait pas de photo du plat…

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Poisson façon niçoise

Une recette de poisson façon niçoise pour changer un peu. Je l'ai repérée chez Virginie qui l'a publiée mercredi matin et le plat était à ma table le soir même ;-). C'est une recette simple et rapide que nous avons bien aimé. La sauce aux tomates et olives s'associe très bien avec les dos de poisson, le tout servi avec…

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Langouste aux agrumes

Je n'avais jamais goûté de langoustes, ni de homard d'ailleurs. Et bien, c'est le tout dernier plat que j'ai mangé en 2016, notre repas du réveillon. J'ai trouvé de beaux spécimens de langoustes crues chez Picard et je me suis lancée dans une recette trouvée sur leur site. J'ai accompagné ce plat d'une poêlée de légumes glacées aux agrumes (trouvée…

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Saint Jacques, purée pistachée et tuiles de pain

Oh qu'elle était bonne cette assiette ! Avec les vacances puis la rentrée, cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de plat un peu plus élaboré et "so chic" ! Bon, en réalité, ce plat ne m'a pas pris beaucoup de temps et c'est plus le visuel qui donne le côté "gastro" bien que les Saint Jacques y sont…

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Courgettes façon suédoises au saumon fumé

Les courgettes, le retour ! Toujours dans l'objectif de cuisiner les courgettes du jardin, voilà une nouvelle recette improvisée qui m'a permis d'utiliser 2 grosses courgettes, un paquet de saumon fumé que j'ai au frigo et un reste de ricotta de ma tarte à la tomate ... bah oui, parce qu'en plus de ne pas vouloir gâcher les légumes du…

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Chou chinois farci à la bretonne

Une nouvelle fois, j'ai inventé cette recette à partir de ce que j'avais sous la main: un beau filet de haddock, un chou chinois et 3 galettes de sarrasin ! Je suis partie sur une idée de chou farci. Pour la garniture, bah ce sera, au hasard, haddock et galettes de sarrasin, élémentaire mon cher Watson ! J'y ai ajouté…

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Papillote de poisson et semoule aux petits légumes

J'ai testé ma première recette avec Qui toque: une papillote de poisson blanc au thym et sa semoule aux petits légumes. J'ai fait la recette d'origine et  j'y ai juste ajouté un beurre blanc au gingembre car ma tribu adore le poisson avec du beurre blanc. C'était vraiment très bon, nous avons beaucoup apprécié ce repas. Difficulté: Temps: Pour 5…

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