Et voilà la suite d'hier ! L'accompagnement des tomates cerises rôties au four et la première utilisation de ma nouvelle machine sous-vide d'air ;-) Cette machine me tentait depuis quelques temps déjà pour mieux conserver mes aliments, notamment ceux que je n'utilise pas souvent. Mon exemple le plus significatif pour moi est la pâte à sucre. Je n'utilise pas la…
Encore une délicieuse recette trouvée sur Les Vagabondages de Viane (qu'elle avait elle même trouvée sur Je cuisine donc je suis) ! La photo qu'elle a prise de ce plat m'a vraiment tentée et je n'ai, encore une fois, pas mis longtemps à tester. C'est évidemment sans surprise que je n'ai pas du tout été déçue. Ce plat est vraiment super bon.…
Depuis longtemps, j'avais envie de tenter les accras de morue. J'aime beaucoup ces petites boulettes bien épicées alors je me suis lancée. Pour plus de rapidité et de simplicité, j'ai utilisé de la morue déjà déssalée. J'ai servi ces acras avec la sauce aïoli de mon partenaire Degustabox, un vrai régal ! Bon, ce n'est probablement pas une recette traditionnelle,…
Voici le plat que j'ai fait pour accompagner mes pommes de terre farcies: des pavés de cabillaud avec une croûte de persil. Nous avons beaucoup aimé ce plat. La croûte (je précise qu'elle n'est pas croustillante mais plutôt moelleuse) donne un super goût au poisson. A refaire sans hésiter ! Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 4 pavés de cabillaud (j'ai…
Dernièrement, j'ai découvert le riz vénéré (riz noir) dans un très bon restaurant: la Breche à Amboise, je vous le conseille vraiment si vous passez dans le coin, la cuisine y est juste sublime. Lors de ce repas, j'ai pris en entrée des Saint Jacques, des langoustines, le fameux riz vénéré et une sauce crémée au safran, un régal ! Surprise notamment par ce…
Une recette simple et rapide ou tout le secret du résultat tient dans le mode de cuisson. J'ai repéré ce plat dans le dernier épisode de Top Chef. J'ai voulu tester rapidement ce saumon qui semblait fondant et onctueux. Je n'ai pas du tout été déçue de ce plat, au contraire ! Pour cette première, je n'ai fait que 2…
Pour aujourd'hui, voici un filet de merlan tout simple accompagné d'un duo de purée de topinambour et de carotte. Simple mais efficace ! Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 7-8 topinambours 800g de pommes de terre environ 4 belles carottes du lait 4 filets de merlan de la farine du beurre Eplucher les légumes et les couper en morceaux. Les mettre…
Un gratin de poisson et crevettes simple mais efficace. Nous aimons beaucoup. J'ai fait ce plat rapidement un soir après le travail et je n'ai donc pour une fois pas pris les photos d'étapes ... mais la recette n’est pas compliquée donc ça devrait aller. Pour 4 personnes: Un pavé de poisson blanc de 200g (cabillaud ...) Un pavé de…
Je ne suis pas une grande amatrice de poisson mais cuisiné en papillote avec des petits légumes provençaux j'aime bien ... et si on y ajoute du chorizo, j'adore ! Difficulté: Temps: Pour 2 personnes : 2 filets de poisson blanc (du merlu pour moi) 1 poivron jaune 3 belles tomates de l'huile d'olive des épices à saupoudrer (thym, romarin,…
Du filet de haddock poché au lait, déposé en émietté sur un écrasé de pommes de terre et accompagné d'un confit d'oignons aux épices. J'adore ! Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 500g de haddock 800g de pommes de terre 2 oignons 30g de beurre pour les oignons + 40g de beurre pour la purée 1 cuillère à soupe de cassonade…