Imprimer

You are currently viewing Nids de pâtes frites aux œufs pochés

Nids de pâtes frites aux œufs pochés

Notez cette recette

Depuis que j’ai ma machine à pâtes, je n’arrête plus ! J’adore faire mes pâtes fraiches, c’est si simple qu’il serait dommage de s’en priver !

Pour cette fois, j’ai voulu tenter de faire des pâtes frites pour en faire des petits nids de pâques allant accueillir un oeuf poché. Le tout servi avec une petite salade, des petites billes de fromage frais au sésame et du magret de canard fumé, de quoi changer un peu  des habitudes non ?

nid de pates aux oeufs pochés19

nid de pates aux oeufs pochés26

Difficulté:

niveau-3

Temps:

temps3

Pour 5 personnes:

Pour les nids de pâte:

  • 200g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère soupe d’huile d’olive
  • du sel
  • de l’huile de friture

Pour la garniture:

  • 5 oeufs pochés (technique ICI)
  • un mélange de salade
  • du fromage frais
  • des graines de sésame (noir pour moi)
  • du magret de canard fumé (reçu de mon partenaire Labeyrie)
  • un assaisonnement au choix (vinaigre balsamique/huile d’olive pour moi)

Préparer la pâte en mélangeant au robot les 2 oeufs, la farine, l’huile d’olive et du sel jusqu’à avoir une belle boule de pâte. La filmer et réserver 1h au frigo.

Couper la boule en 3 puis la passer au laminoir en passant progressivement du grand le plus grand jusqu’au plus fin.

nid de pates aux oeufs pochés01

Passer la bande de pâte dans l’accessoire à spaghettis.

nid de pates aux oeufs pochés02

Former des petits nids de pâtes avec les spaghettis (je les ferais plus petits la prochaine fois car, comme ils sont frits, cela peut être un peu ecoeurant s’ils sont trop gros).

nid de pates aux oeufs pochés03

nid de pates aux oeufs pochés04

Chauffer de l’huile de friture à 190°.

A l’aide d’un presse purée manuel ou d’une écumoire, déposer un nid dans l’huile. Laisser cuire quelques instants, les retourner et cuire quelques instants également.

nid de pates aux oeufs pochés05

Quand ils sont dorés, ils sont cuits, cela va vite.

Les déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant.

nid de pates aux oeufs pochés06

nid de pates aux oeufs pochés09

Préparer des billes de fromage en prélevant des morceaux de fromage frais , en formant des billes entre les mains et en les roulant dans des graines de sésame.

Dresser par assiette un nid de pâte, un oeuf poché au milieu, des billes de fromage, de la salade et des tranches de magret de canard fumé.

Assaisonner avec une vinaigrette au choix.

nid de pates aux oeufs pochés12

nid de pates aux oeufs pochés21


En partenariat avec:

labeyrie

cuisineaddict

 

Cet article a 3 commentaires

  1. Cat

    Très original, j’essaye d’imaginer le goût des pâtes-frites, ça m’intrigue!!!

    1. Il faut les faire en petites quantités car cela reste de la friture mais c’est amusant, ça change.

Laisser un commentaire