Chirashi

C'est en voyant les photos de Claire au Matcha que j'ai eu envie de tester le chirashi. Pour résumer, le chirashi est un sushi destructuré constitué de riz à sushi préparé avec du vinaigre de riz, du poisson cru et des légumes. Bon, j'avoue le poisson cru me fait peur ... et surtout je ne sais pas où en acheter…

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Poulet au gingembre et champignons noirs

Du poulet aux saveurs asiatiques avec du gingembre frais et des champignons noirs. Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet crus 20g de champignons noirs séchés 1 morceau de gingembre frais d'environ 1cm de la sauce soja du nuoc mam 3 cuillères à soupe de jus de citron de la maïzena Couper le poulet en morceaux. Emincer le gingembre épluché…

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Brochettes de poulet Yakitori

De délicieuses brochettes de poulet yakitori très rapides à faire. Pour 3/4 brochettes: 2 blancs de poulet crus de la sauce yakitori Kikkoman des graines de sésame blond des graines de sésame noir Couper le poulet en morceaux. Le mettre dans un bol avec de la sauce yakitori. Mélanger et réserver au moins 2h au frais. Préchauffer le four à 180°.…

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Nems

J'adore les nems, par contre, je déteste certains nems que l'on trouve dans le commerce réalisés avec de la chair à saucisses. De temps en temps, je me lance dans la confection de nems, et quitte à en faire, autant en faire beaucoup et les congeler. Hier, j'en ai fait 32, j'enveloppe dans du film alimentaire individuellement les nems que je…

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Nouveau partenaire: Kikkoman

Jolie surprise aujourd'hui en recevant un colis de mon nouveau partenaire: Kikkoman. Kikkoman commercialise toute une gamme de sauces asiatiques. Déjà adepte de leurs produits, j'ai reçu: une sauce Yakitori. Celle-ci je l'utilise souvent, elle est délicieuse. une sauce Sukiyaki. Celle-ci, je ne la connais pas, il n'y a plus qu'à tester. Je n'ai plus qu'à réfléchir à de nouvelles recettes…

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Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps bien frais. De quoi manger des crudités tout en se faisant plaisir. Pour une quinzaine de rouleaux de printemps: un paquet de galettes de riz (celles que j'ai utilisée ici faisait 22cm de diamètre) 4 tranches de blanc de poulet une tablette de vermicelle de riz 1 belle poignée de germes de soja frais 1 grosse…

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Boulettes de poulet yakitori/menthe

Des petites boulettes de poulet idéales pour garnir des pitas ou autres sandwichs.   Pour 4 sandwichs: 2 belles escalopes de poulet 1 oignon moyen (ou 1/2 gros oignon) 2 cuillères à soupe de sauce yakitori 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 8 feuilles de menthe 50g de chapelure sel huile Mixer le poulet et le mettre…

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Porc au caramel

Un petit air de cuisine chinoise pour cette viande bien imprégnée de caramel. Pour 6 personnes : 1,5 kg d'échine de porc 5 cuillères à soupe de sauce soja 1 morceau de gingembre de 1cm émincé (ou une cuillère à soupe de gingembre en poudre) 1/2 litre d'eau 2 cubes de bouillon de volaille 25 morceaux de sucre Couper le…

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