Une super association avec cette version de conchiglies farçies au saumon fumé et épinards avec une sauce comtoise. Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 1 pot de ricotta 100g d'épinards frais 50g de comté 100ml de crème liquide entière 50 de comté râpé 1/2 litre de bouillon de volaille 1/2 verre de vin blanc 50g de…
Deuxième tournée de macarons pour Noël, cette fois au chocolat et fruits de la passion. Pour la ganache, j'ai utilisé la recette de C'est maman qui l'a fait. L'association du chocolat au lait et de la passion est sublime, un délice. Difficulté: Temps: Pour 40-50 macarons environ: Pour les coques, suivre la recette suivante ICI. Par contre, comme je voulais…
Grosse tournée de macarons pour Noël ! Les premiers sont à la pistache et fleur d 'oranger. Pour la garniture à la pistache, je suis partie d'une recette de Sucre d'orge et pain d'épices. J'ai ADORE ces macarons, j'en mangerais des tonnes. A refaire de toute urgence. Difficulté: Temps: Pour 40-50 macarons environ: Pour les coques, suivre la recette suivante…
Les involtinis, j'adore ça. Par contre, je trouve que ça coûte horriblement cher ! Alors, pourquoi ne pas tenter d'en faire soi-même, après tout, les ingrédients sont basiques. Et bien, je ne suis pas déçue, ces petits rouleaux de jambon cru au fromage de chèvre marinés dans de l'huile d'olive sont un régal ! Je compte bien en refaire rapidement…
Mercredi dernier, j'ai participé à mon premier cours de cuisine en ligne avec l'Atelier des chefs. Ce cours expliquait comment réaliser une terrine de saumon et gambas aux petits légumes. Le principe: un chef fait la recette en direct, on suit cette vidéo en direct et on cuisine en même temps (on a pris soin de préparer tous les ingrédients…
Une recette que nous avons adoré que j'ai réalisée pour utiliser un reste de poulet: des conchiglies farçies au poulet moutarde à l'ancienne, sauce curcuma. Des conchiglies, pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des grosses pâtes à farcir. En plus, cela permet de faire une jolie présentation à l'assiette et ce n'est pas vraiment compliqué. Difficulté: Pour 4 personnes:…
On continue avec les biscuits de La Trinitaine et je vous propose cette fois un millefeuille Trinitain. J'ai réalisé des tuiles à base de sablé breton et une crème chocolat blanc, galettes bretonnes et caramel au beurre salé, le tout monté avec une tuile de chocolat noir et agrémenté de framboises fraîches. Un régal, nous avons adoré ce dessert tout aussi joli…
Je suis en train de préparer mon repas de Noël ... enfin je teste des recettes pour trouver LA recette idéale, celle qui va faire sensation à Noël et qui va faire plaisir à mes invités. Pour l'instant j'en suis au dessert. Je suis partie sur l'idée de faire des sphères de chocolat garnies car cela me fait penser à…
Je voulais trouver une idée sympa pour tester la préparation pour brioche reçue de mon partenaire Gruau d'Or. En surfant un peu sur le net, je suis tombée plusieurs fois sur cette brioche au nutella qui m'a de suite attirée l'oeil. Pour cette recette, rien de bien compliqué en soit, le résultat final vient simplement d'un "tressage" particulier. Et c'est…
Dernièrement j'ai craqué sur cette assiette de restaurant vue sur Food Reporter. Etant donné que c'est un collègue (et sa chérie) qui a posté cette photo et, comme je n'ai pas moi-même goûté ce plat, je l'ai interrogé sur le contenu du nem, sa texture, la sauce ... J'ai pu obtenir quelques indices sur la recette: le canard confit est…