Compote de pommes veloutée

Ce n’est pas parce qu’on aime cuisiner qu’on doit obligatoirement ne faire que des plats compliqués et sophistiqués. Les choses les plus simples sont souvent les meilleures et remportent toujours un succès inégalé dans ma tribu. Pour aujourd’hui, je vous présente donc une compote de pommes. Tout le monde sait faire la compote de pomme, il n’y a rien de…

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Makis aux blettes et thon

Une nouvelle fois, je me suis retrouvée avec plein de blettes à ne savoir qu’en faire. Pas envie de faire un gratin, envie d’un plat léger et diététique, je vais voir dans mon placard si quelque chose pour venir agrémenter ces bestioles et je tombe sur un sachet de riz à sushis. Tout de suite, l’idée m’est venue de faire…

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La route des saveurs et des senteurs

Comme vous l'avez déjà compris dans mes derniers articles, nous avons passé nos vacances en Provence, à Mane pour être plus précis. Dans les dépliants fournis à notre arrivée, il y avait un petit carnet intitulé "La route des saveurs et des senteurs". Dedans, une présentation de 17 entreprises locales, fabricants de produits du terroir saveur et senteur et offrant…

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Gratin de topinambours

Depuis que j'ai découvert le topinambour cette année, je n'arrête pas d'en cuisiner. Je suis vraiment fan de ce petit légume au goût d'artichaut. Pour cette fois, je l'ai cuisiné en gratin, comme celui que j'avais repéré sur Biosanschichi. J'y ai ajouté quelques pommes de terre pour adoucir un peu le goût ainsi qu'un reste de poulet rôti (pour ne…

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Petit beurre à la purée d’amande

De jolis biscuits type "petit beurre" dans lesquels le beurre est en partie remplacé par de la purée d'amande et le lait de vache par du lait d'amande. J'ai suivi à la lettre la recette de Cat sur Biosanschichi. Pour le lait d'amande, j'ai utilisé le lait d'amande au caramel salé reçu de mon partenaire Bjorg. Mon grand Tambouille a…

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Boulettes de lentilles corail

Hier, j'ai gagné avec plaisir le défi de la semaine sur Food Reporter. Du coup, aujourd'hui, c'est à mon tour de choisir le nouveau thème de la semaine. Beaucoup de thèmes ont déjà été proposés alors il m'a fallu me creuser les méninges pour trouver quelque chose d'inédit. Après réflexion, j'ai choisi comme thème les boulettes en tout genre: boulettes de…

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Crêpes de lentilles roulées au saumon fumé

Et voilà comment j'ai utilisé mes crêpes de lentilles ! Une crêpe garnie de saumon fumé, d'un mélange à base de fromage frais, lentilles et purée d'amande et quelques feuilles de roquette, le tout coupé en tronçons façon makis. J'ai servi cette assiette en entrée mais on peut aussi planter un pic dans les makis et les servir pour un…

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Houmous de lentilles à la purée d’amande

Un "houmous" qui change un peu puisque j'ai remplacé les pois chiche par des lentilles vertes du Puy cuites et le tahini par de la purée d'amande. Un vrai délice en accompagnement de grillades et saucisses. Pour 1 petit bol: 150g de lentilles vertes du Puy cuites et refroidies (les cuire dans un grand volume d'eau non salé pendant environ…

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Nouveau partenaire Perl’amande

J'adore les fruits secs amandes, noix en tout genre ... Alors quand j'ai reçu le colis de mon nouveau partenaire Perl'amande, forcément, j'étais ravie. J'ai reçu: 1 pot de purée d'amande blanche 1 brique d'amandina L'amandina peut être utilisée en remplacement de la crème fraîche dans toutes les préparations et la purée d'amande peut remplacer le beurre dans les gâteaux…

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