J'ai l'habitude de faire macarons avec une meringue française, le résultat est pas mal mais pas parfait. Aujourd'hui, j'ai eu envie de tester avec une meringue italienne; le principe: monter la meringue avec un sirop de sucre chauffé à 118°. Et bien , y'a pas photo ! Les macarons font bien plus beaux, les coques bien lisses et brillantes et…
Voici des petits muffins moelleux et gourmands garnis de chocolat blanc, carambar ... à déguster sans modération. Avec ces muffins, je participe au tour 336 d'un tour en cuisine. Je devais réaliser une recette de "La fée dans la forêt" et c'est Joana de la "La table des saveurs" qui devait venir piocher une recette chez moi. J'ai donc choisi…
Hier, on a organisé les 7 ans de mon loustic avec ses copains. Un anniversaire à organiser en février, c'est beaucoup plus difficile qu'en été. Pas simple de trouver des activités en intérieur sans que la maison ne soit ravagée ! J'ai eu l'idée de leur proposer un petit atelier cuisine, histoire de canaliser tout le monde une vingtaine de…
Une recette de quatre quart facile et rapide. Le principe est simple, mettre le même poids de chaques ingrédients en partant du poids des oeufs. Pour 1 quatre quart: 3 oeufs (que l'on pèsera une fois cassés) de la farine (le même poids que les oeufs cassés. Environ 160g) du beurre (le même poids que les oeufs cassés. Environ 160g) du sucre…
Des financiers mais en version tout mini. On n'en fait qu'une bouchée ! Je les ai cuit dans des petits moules à chocolat. Pour 4 plaques de moules: 60 g de farine 150 g de beurre 90 g de poudre d'amandes 165 g de sucre glace 4 blancs d'oeufs Préchauffer le four à 190°C. Faire fondre le beurre dans une casserole à…
Hum des donuts, Homer n'est pas loin. Pour une trentaine de Donuts: 500g de farine 2oeufs 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 60g de beurre 100g de sucre 2sachets de sucre vanillé 160g de lait tiède 1 pincée de sel huile pour la friture Dans la machine à pain (ou au robot pétrin), mettre dans l'ordre: le lait, les…
Des minions de "Moi moche et méchant" en pâte à sucre à l'attaque d'un financier. La pâte à sucre est teintée de colorants naturels et les traits noirs sont réalisés au feutre culinaire comestible.
Une recette très simple de financiers croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. 60 g de farine 150 g de beurre 90 g de poudre d'amandes 165 g de sucre glace 4 blancs d'oeufs Préchauffer le four à 190°C. Faire un beurre noisette à la casserole. Verser le beurre dans un bol pour qu'il refroidisse. Mélanger la farine, la poudre…